風の森　真中採り　シリーズ_{油長酒造株式会社
奈良県御所市中本町1160番地
■風の森　しぼり華シリーズへはこちらをクリックしてください。}

【真中採りとは】

　上槽時（お酒を搾る際）最初に出てくる"あらばしり"と、最後の"責め"の部分を
大幅にカットし、真ん中部分のみを採取して瓶詰めされたものです。

　◆720mlサイズのみの蔵出し・発売です！

■「風の森」醸造元の油長（ゆちょう）酒造について
　
　創業は慶長年間（1596～1614）製油業が始まりで、代々当主は「油屋長兵衛」を名乗っていました。
そして酒造業に転じ創醸したのが享保四年（1719）で、以来300年近く酒造りをしている格式ある老舗蔵です。
　現当主は12代目蔵主の山本長兵衛氏で、氏の下御子息の専務、杜氏、若い蔵人（平均20歳代）たちが
一丸となって新しい独創的な日本酒造りのジャンルを開拓しています。

油長酒造株式会社 初雪が積もった金剛山系を背景に「風の森峠」

◆2020年3月～　新しい３桁表記の真中採りがスタート

第一弾は「山田錦807　真中採り」が登場！（数量限定品）
第二弾は「秋津穂657　真中採り」が登場！（数量限定品）
第三弾は「雄町807　真中採り」が登場！（数量限定品）
第四弾は「雄町407　真中採り」が登場！（超数量限定品）
第五弾は「愛山807　真中採り」が登場！（超数量限定品）

2020年10月　R02BY「秋津穂657　真中採り」が登場！（数量限定品）
2021年07月　R02BY「愛山807」と「雄町807」の真中採りが登場！（数量限定品）
2021年08月　R02BY「露葉風807」の真中採りが登場！（数量限定品）

2022年02月　R03BY「キヌヒカリ457challenge edition」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2022年07月　R03BY「愛山807」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2022年09月　R03BY「秋津穂507」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2022年09月　R03BY「露葉風807」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2022年09月　R03BY「雄町807」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2022年09月　R03BY「秋津穂657」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2022年11月　R04BY「秋津穂807」の真中採りが登場！（超数量限定品）

2023年02月　R04BY「雄町607　challenge edition」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2023年05月　R04BY「雄町807」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2023年07月　R04BY「愛山807」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2023年11月　R05BY「秋津穂807」の真中採りが登場！（超数量限定品）

2024年01月　R05BY「秋津穂507」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2024年02月　R05BY「山田錦607Challenge Edition」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2024年06月　R05BY「愛山807」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2024年06月　R05BY「秋津穂657」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2024年07月　R05BY「秋津穂807」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2024年07月　R05BY「雄町507　CHALLENGE EDITION」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2024年08月　R05BY「試験醸造酒　ver.3」の真中採りが登場！（超数量限定品）
2024年10月　R05BY「山田錦807」の真中採りが登場！（数量限定品）

2024年の第一弾は秋津穂507、第二弾は山田錦607 Challenge Edition の真中採り　第三弾は希少酒米の愛山807、第四弾は秋津穂657、そして第五弾は秋津穂807、第六弾は雄町507、第七弾は試験醸造酒、第八弾は山田錦807

山田錦80%精米の真中採り

風の森　山田錦807　真中採り
（2024年10月24日蔵出し）
■720ml　完売御礼

90%精米、初の軟水仕込みの真中採り

風の森　試験醸造酒　
ver.3　真中採り　720ml
（2024年8月8日蔵出し）
■720ml　完売御礼

16年ぶりの雄町507の真中採り

⾵の森　雄町507　CHALLENGE EDITION
真中採り
（2024年7月18日蔵出し）
■720ml　完売御礼

秋津穂80%精米の真中採り

風の森　秋津穂807　真中採り
（2024年7月4日蔵出し）
■720ml　完売御礼

スタンダート秋津穂657の真中採り

風の森　秋津穂657　真中採り
（2024年6月24日蔵出し）
■720ml　完売御礼

希少酒米「愛山807」の真中採り

風の森　愛山807　真中採り
（2024年6月20日蔵出し）
■720ml　完売御礼

Challenge Edition 山田錦607真中採り

風の森　山田錦607
Challenge Edition 真中採り
（2024年2月14日蔵出し）
■720ml　完売御礼

第一弾は秋津穂50%精米の真中採り

風の森　秋津穂507　真中採り
（2024年1月17日蔵出し）
■720ml　完売御礼

2024年10月24日蔵出し　風の森　山田錦807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆優しい味わい「山田錦807」真中採りが堂々入荷！

　限定酒ラインの"真中採り"シリーズの「山田錦807　真中採り」が蔵出しされました。

　「807」とは80%精米、7号酵母使用の意味です。

　"真中採り"とは、上槽時（お酒を搾る際）最初に出てくる"あらばしり"と、最後の"責め"の部分を大幅にカットし、真ん中部分のみを採取して瓶詰め
されたものです。

　「山田錦807　真中採り」は、迸るガス感と優しくソフトな味わいです！　　数量限定酒です！　　お早目に！

720ml 　完売

■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／山田錦 100%使用
●精米歩合／80%
●日本酒度／━　
●酸度／━　
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／32日
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,540円（税込1,694円）

◆2024年10月24日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

2024年8月8日蔵出し　風の森　試験醸造酒　ver.3　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵　◎限定品）

◆先日発売された90%精米にして初の軟水仕込みの「試験醸造酒　ver.3」の真中採り

　◆90％前後の精米のお酒を試験醸造する風の森の第三弾！今回は軟水で仕込みました！
　最近、SNS等で露見している葛城山の麓に位置する山麓蔵・・・

　【蔵元の山麓蔵の説明】
　今年2024年に、【棚田を100年先に繋げる葛城山麓醸造所（山麓蔵）】の稼働を予定しています。いよいよ５月に建屋が完成し、機器の搬入を終え、稼働への準備を着々と進めております。
この新しく出来上がる酒蔵を拠点とし、地域の農業と一体となり、棚田にフォーカスを当てていくことで、後継者不足などで窮地に陥りそうな棚田を、100年先に日本酒の持つ力で繋げていく。そのような想いで取り組んでおります。

　山麓蔵は、米作り優先のため湧水（軟水）は使えず、御所まち蔵の超硬水を使用しますが、今回は農業閑散期に使える場合もあると想定して、あえて初の軟水で仕込ました。

　風の森と言えばミネラル分豊富な超硬水ですが、是非初の軟水で醸した風の森。そのまた贅沢真中採りをお試しください。

720ml 　完売

■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／秋津穂 100%使用
●精米歩合／90%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／14度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／━
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,800円（税込1,980円）

◆2024年8月8日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

2024年7月18日蔵出し　風の森　雄町507　CHALLENGE EDITION　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵　◎限定品）

◆2008年以来16年ぶり、今回1回限りの復刻発売された雄町507のええとこどり「真中採り」！

　かつて定番ラインナップにあった『⾵の森　雄町　純米大吟醸　しぼり華』は、2008年に販売終了となりました。

　⾵の森ファンの方々の想いを受けて、今回、年一回の蔵人チャレンジ（CHALLENGE EDITION）として、16年ぶりに今回一度限りの復刻発売となりましたが、

　その限定復刻に更に上位に位置する真中採りがありました。

　是非、オールドファンの方から、最近ファンになられた方まで、今回一度限りの復刻発売酒「風の森　雄町507　CHALLENGE EDITION」のええとこどり「真中採り」をお試しください。

　【蔵元酒質コメント】
　発酵中の醪からは控えめながらも白いイチゴの華やかな香りが漂います。雄町らしいつるんとしたなめらかな質感と、儚い甘みをお楽しみください。ラベルのカラーは往年の雄町純米大吟醸と同じく、水色の背景に青の箔にて味わいを表現いたします。

720ml 　完売

■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
●使用原料米／岡山県産　雄町 100%使用
●精米歩合／50％
●日本酒度／━　
●酸度／━　
●アルコール度／16.0%
●使用酵母／K-7系
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝2,000円（税込2,200円）

◆2024年7月18日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

風の森　秋津穂807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆低精白での醸造技術をもってフラグシップ酒米の秋津穂を80%精米で醸しました。その真中採りになります。

　「807」とは80%精米、7号酵母使用の意味です。　

　真中採りとは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、
そして切れバランスが最適な部分のみを瓶詰した特別な秋津穂です。

　真中採りとは、「搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。
口当たりはやわらかく、香が豊か」なのが特徴です。

　超コスパ（ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ）でスタンダートな旨さの秋津穂が更に凝縮された旨味を放つ一献です。

720ml 　完売

■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／秋津穂 100%使用
●精米歩合／80%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／━
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,540円（税込1,694円）

◆2024年7月4日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

風の森　秋津穂657　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆スタンダートな「秋津穂657」の真中採りは、久々で2022年9月以来1年9ヵ月ぶりにお目見え！

　「657」とは65%精米、7号酵母使用の意味です。　

　真中採りとは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れバランスが最適な部分のみを瓶詰した特別な秋津穂です。
　真中採りとは、「搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりはやわらかく、香が豊か」なのが特徴です。

　超コスパ（ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ）でスタンダートな旨さの秋津穂が更に凝縮された旨味を放つ一献です。

720ml 　完売

■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／秋津穂 100%使用
●精米歩合／65%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／━
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,450円（税込1,595円）

◆2024年6月24日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

風の森　愛山807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆希少酒米「愛山807」の真中採りが約１年ぶりに登場！　迸るガス感と愛山の旨味が十二分！

　限定酒ラインの"真中採り"シリーズの「愛山807　真中採り」が蔵出しされました。（前回は2023年7月6日）

　「807」とは80%精米、7号酵母使用の意味です。　

　真中採りとは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れバランスが最適な部分のみを瓶詰した特別な愛山です。

　愛山の旨味とガス感を十二分に凝縮した味わいは格別です。実に1年ぶりです。お待たせいたしました。

　※超数量限定で入荷しています！ご要り用の際はお早い目に！

720ml 　完売

■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／愛山 100%使用
●精米歩合／80%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,630円（税込1,793円）

◆2024年6月20日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

風の森　山田錦607 Challenge Edition 真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆3年ぶりに Challenge Editionとして限定復活した「山田錦607」の真中採り！

　3年前まで定番酒としてラインナップされていた風の森山田錦607（純米吟醸しぼり華）がChallenge Editionとして限定復活したのは、先月のこと。

　その限定復活した風の森山田錦607 Challenge Edition の真中採りが、今月のこのお酒になります。

　⾵の森の中で最もドライな酒質としてたくさんのご⽀持を頂きながらも、より奈良らしい、風の森らしい酒造りに舵を切っていくなかで、2020年に販売を終了になった山田錦607（純米吟醸しぼり華）。

　20年間造り続けられた定番品で惜しまれていましたが、今回、風の森山田錦純米吟醸のファンの酒屋さん、ファンの⽅々からの熱い想いを受けて、もう一度60％精米の山田錦を醸し、その真中採りです！

720ml 　完売

■クラス／純米吟醸無濾過生原酒
●使用原料米／兵庫県産山田錦100%使用
●精米歩合／60%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／32日
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,720円（税込1,892円）

◆2024年2月14日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

風の森　秋津穂507　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆フラグシップ酒米の秋津穂を50%精米した逸品真中採り！

　限定酒ラインの"真中採り"シリーズの「秋津穂507　真中採り」が蔵出しされました。

　「507」とは50%精米、7号酵母使用の意味です。　

　真中採りとは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れバランスが最適な部分のみを瓶詰した特別なお酒です。

　秋津穂のシャープな旨味とガス感を十二分に凝縮した味わいは格別です。

　※超数量限定で入荷しています！ご要り用の際はお早い目に！

720ml 　入荷

■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
●使用原料米／奈良県産秋津穂100%使用
●精米歩合／50%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／32日
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,800円（税込1,980円）

◆2024年1月17日蔵出し分　好評入荷しています。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　入荷お買い物ページへ

風の森　雄町807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆オマチスト待望！人気の雄町807の真中採りが僅少入荷♪

　限定酒ラインの"真中採り"シリーズに「雄町807　真中採り」が蔵出しされました。

　「807」とは80%精米、7号酵母使用の意味です。　

　真中採りとは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れバランスが最適な部分のみを瓶詰した特別な雄町です。

　迸るガス感と雄町のキレイな酸でお馴染みの人気の「オマハチ」コト「雄町80　純米」の真中採りです。風の森ファンにとっては嬉しい陽春になりました。
　
　超数量限定です！お早目に！

720ml 　完売

■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／雄町 100%使用
●精米歩合／80%
●日本酒度／━　
●酸度／━　
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／━
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,500円（税込1,650円）

◆2023年5月1日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

2022BY 風の森　雄町607　challenge edition　真中採り　720ml　（※超希少につきお一人様１本まで　◎要冷蔵）

◆真中採り史上初！ challenge editiontとして限定復活した雄町607の真中採りになります。限定2000本！

　今年の一回限りのスタッフ challenge 酒（数量限定酒）は、3年前にfinal editionとして定番酒から姿を消した雄町607の再来、そう雄町607の限定復活酒でしたが、何とその雄町607に真中採りが存在しました。

　雄町ならではのバランスの取れた旨味の中にも、真中採りならではの洗練された奥深い旨味が垣間見れる至福の味わいです♪

【真中採りとは・・・】
　真中採りは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別なお酒です。上槽したお酒を数個のタンクに採り分け、その中で蔵元が最も良いと判断したものが蔵出しされます。

720ml 　完売

■クラス／純米吟醸真中採り無濾過生原酒
●使用原料米／雄町 100%使用
●精米歩合／60%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,700円（税込1,870円）

◆2023年2月9日頃蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

720ml 　完売お買い物ページへ

風の森　露葉風807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆2000本限定！　露葉風を80%精米した濃醇真中採り！

　真中採りは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別な純米酒です。上槽したお酒を数個のタンクに採り分け、その中で蔵元が最も良いと判断したものが蔵出しされます。

　「露葉風807　真中採り」は、シリーズの中でも濃醇な味わいとキレを合わせ持つ味わい系の逸品です。是非お試しください。

720ml 　完売

■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／露葉風 100%使用
●精米歩合／80%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／32日
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,500円（税込1,650円）

◆2022年9月15日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

720ml 　完売お買い物ページへ

風の森　キヌヒカリ457　 challenge edition　真中採り　720ml（※お一人様1本まで）

◆超希少酒！　キヌヒカリ457　challenge edition　の真中採りが僅少入荷！

　上には上があります。

　2017年以来、約5年ぶりにキヌヒカリがスタッフ challenge 酒（数量限定酒）としてリバイバル発売されましたが、何とその真中採りが存在しました。
　
　キヌヒカリ457は、酸が立ちにくく絹のような滑らか質感と苺を思わせる香味が特徴で、その贅沢の真中採りになります。

　【真中採りとは・・・】
　真中採りは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別なお酒です。上槽したお酒を数個のタンクに採り分け、その中で蔵元が最も良いと判断したものが蔵出しされます。

720ml 　完売

■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
●使用原料米／キヌヒカリ
●精米歩合／45％
●日本酒度／━　
●酸度／━　
●アルコール度／16.0%
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／━
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,800円（税込1,980円）

◆2022年2月16日蔵出し分　完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

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風の森　雄町407　Challenge Edition　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆一回限りのスタッフ challenge 酒「雄町407」の真中採りは超数量限定酒

　今年も「風の森」醸造元の油長酒造から１度限りのチャレンジ酒として「雄町407」が醸造→蔵出し→となり、先月（5月）発売され、即完売いたしました。
　昨年からの新しい蔵の取り組みとして始まったこの企画は、醸造スタッフが造ってみたい酒を設計し、実際に醸造し製品化するというもので、今までの経験を生かし、特徴あるお酒を目指すこの取り組みは油長酒造全体の醸造スキルの向上を図ることを目指しています。

　その「雄町407」に何と「真中採り」が存在しました。そう言わずもがな超数量限定酒になります。

　ご興味がある方はお早い目によろしくお願いいたします。

720ml 　完売

■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
●使用原料米／雄町 100%使用
●精米歩合／40%
●日本酒度／━　
●酸度／━　
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／32日
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝2,200円（税込2,420円）

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

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2018BY　風の森　愛山50　純米大吟醸　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆今季初リリースの「愛山50　純米大吟醸」に「真中採り」が追加発売！

　今季初リリースされましたスペシャルな「愛山50　純米大吟醸」に何と「真中採り」が超数量限定で追加発売されました！ご要り用の際はお早い目に！

720ml 　完売

■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
●使用原料米／愛山 100%使用
●精米歩合／50%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／17度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／31日
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝2,200円（税込2,420円）

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

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2018BY　風の森　雄町60　純米吟醸　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆初リリース！　超数量限定！　雄町の甘旨味とフレッシュ感満載の真中採り

　今回は初リリースの「雄町60　純米吟醸　真中採り」です。
　
【裏ラベルより】
　風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。
柔らかい口あたりと福雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。

　超数量限定です！お早目に！

720ml 　完売

■クラス／純米吟醸無濾過生原酒
●使用原料米／雄町 100%使用
●精米歩合／60%
●日本酒度／━　
●酸度／━　
●アルコール度／16度
●使用酵母／K-7系
●もろみ日数／31日
●産地／奈良県御所市中本町
★価格720ml瓶のみの発売＝1,700円（税込1,870円）

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。

◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。

◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。

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北海道:1,580円	東北:1,080円	関東・信越:980円	中部・北陸:880円	近畿:850円
大阪府下:830円	中国:880円	四国:880円	九州:980円	沖縄:1,580円

風の森 真中採り シリーズ油長酒造株式会社奈良県御所市中本町1160番地■風の森 しぼり華シリーズへはこちらをクリックしてください。

【真中採りとは】

2024年の第一弾は秋津穂507、第二弾は山田錦607 Challenge Edition の真中採り 第三弾は希少酒米の愛山807、第四弾は秋津穂657、そして第五弾は秋津穂807、第六弾は雄町507、第七弾は試験醸造酒、第八弾は山田錦807

約１年ぶりの「秋津穂807」の真中採り

約１年ぶりの「愛山807」の真中採り

2023年5月蔵出しR04BY（2022BY） 雄町807の真中採り

2023年2月蔵出しR04BY（2022BY）の超希少真中採り

2022年9月蔵出しの真中採り 全四酒

challenge editionのキヌヒカリ457の真中採り

2021年7～8月蔵出しの真中採り

R02BY 真中採り 2020年10月蔵出し

超数量限定品！一度限り真中採り

数量限定品

他の風の森シリーズ

2024年10月24日蔵出し 風の森 山田錦807 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆優しい味わい「山田錦807」真中採りが堂々入荷！

2024年8月8日蔵出し 風の森 試験醸造酒 ver.3 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵 ◎限定品）

◆先日発売された90%精米にして初の軟水仕込みの「試験醸造酒 ver.3」の真中採り

2024年7月18日蔵出し 風の森 雄町507 CHALLENGE EDITION 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵 ◎限定品）

◆2008年以来16年ぶり、今回1回限りの復刻発売された雄町507のええとこどり「真中採り」！

風の森 秋津穂807 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆低精白での醸造技術をもってフラグシップ酒米の秋津穂を80%精米で醸しました。 その真中採りになります。

風の森 秋津穂657 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆スタンダートな「秋津穂657」の真中採りは、久々で2022年9月以来1年9ヵ月ぶりにお目見え！

風の森 愛山807 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆希少酒米「愛山807」の真中採りが約１年ぶりに登場！ 迸るガス感と愛山の旨味が十二分！

風の森 山田錦607 Challenge Edition 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆3年ぶりに Challenge Editionとして限定復活した「山田錦607」の真中採り！

風の森 秋津穂507 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆フラグシップ酒米の秋津穂を50%精米した逸品真中採り！

風の森 雄町807 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆オマチスト待望！人気の雄町807の真中採りが僅少入荷♪

2022BY 風の森 雄町607 challenge edition 真中採り 720ml （※超希少につきお一人様１本まで ◎要冷蔵）

◆真中採り史上初！ challenge editiontとして限定復活した雄町607の真中採りになります。限定2000本！

風の森 露葉風807 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆2000本限定！ 露葉風を80%精米した濃醇真中採り！

風の森 キヌヒカリ457 challenge edition 真中採り 720ml（※お一人様1本まで）

◆超希少酒！ キヌヒカリ457 challenge edition の真中採りが僅少入荷！

風の森 雄町407 Challenge Edition 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆一回限りのスタッフ challenge 酒「雄町407」の真中採りは超数量限定酒

2018BY 風の森 愛山50 純米大吟醸 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆今季初リリースの「愛山50 純米大吟醸」に「真中採り」が追加発売！

2018BY 風の森 雄町60 純米吟醸 真中採り 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）

◆初リリース！ 超数量限定！ 雄町の甘旨味とフレッシュ感満載の真中採り

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風の森　真中採り　シリーズ_{油長酒造株式会社
奈良県御所市中本町1160番地
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2024年の第一弾は秋津穂507、第二弾は山田錦607 Challenge Edition の真中採り　第三弾は希少酒米の愛山807、第四弾は秋津穂657、そして第五弾は秋津穂807、第六弾は雄町507、第七弾は試験醸造酒、第八弾は山田錦807

2023年5月蔵出しR04BY（2022BY）　雄町807の真中採り

2022年9月蔵出しの真中採り　全四酒

R02BY　真中採り　2020年10月蔵出し

2024年10月24日蔵出し　風の森　山田錦807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

2024年8月8日蔵出し　風の森　試験醸造酒　ver.3　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵　◎限定品）

◆先日発売された90%精米にして初の軟水仕込みの「試験醸造酒　ver.3」の真中採り

2024年7月18日蔵出し　風の森　雄町507　CHALLENGE EDITION　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵　◎限定品）

風の森　秋津穂807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆低精白での醸造技術をもってフラグシップ酒米の秋津穂を80%精米で醸しました。その真中採りになります。

風の森　秋津穂657　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

風の森　愛山807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆希少酒米「愛山807」の真中採りが約１年ぶりに登場！　迸るガス感と愛山の旨味が十二分！

風の森　山田錦607 Challenge Edition 真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

風の森　秋津穂507　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

風の森　雄町807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

2022BY 風の森　雄町607　challenge edition　真中採り　720ml　（※超希少につきお一人様１本まで　◎要冷蔵）

風の森　露葉風807　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆2000本限定！　露葉風を80%精米した濃醇真中採り！

風の森　キヌヒカリ457　 challenge edition　真中採り　720ml（※お一人様1本まで）

◆超希少酒！　キヌヒカリ457　challenge edition　の真中採りが僅少入荷！

風の森　雄町407　Challenge Edition　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

2018BY　風の森　愛山50　純米大吟醸　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆今季初リリースの「愛山50　純米大吟醸」に「真中採り」が追加発売！

2018BY　風の森　雄町60　純米吟醸　真中採り　720ml　（※風の森１種につき２本まで　◎要冷蔵）

◆初リリース！　超数量限定！　雄町の甘旨味とフレッシュ感満載の真中採り