最高に旨い燗酒を漬ける方法

●一に、湯煎でじっくり燗すること。電子レンジは不向き酒燗機は酒焼け、燗冷まし、残酒が酒本来の風味を損わせてしまいます。

●二に、徳利の場合は、鍋に湯を沸かし、火をけしてから徳利を肩までつけます。しばらく待って徳利の底で加減をみます。徳利の底に手が触れられるくらいが適温（約50℃）ですから、それを目安にぬる燗、上燗、熱燗の好みの燗具合をみつけてください。