お届け先1ヵ所につき、18,000円(税込)以上で送料300円(税込)！※一部対象外を除く（北海道・沖縄は800円）
大倉・金鼓・濁酒（おおくら・きんこ・だくしゅ）株式会社大倉本家
奈良県香芝市鎌田692
目指すはオンリーワン奈良酒！
【蔵の概要】
「金鼓」、「大倉」を醸す大倉本家は明治29年（1896年）創業の日本酒蔵で、最盛期には6000石（1.8L換算で60万本）を醸造した奈良南部では大規模な酒蔵です。そして、吟醸酒以外の殆どの酒を山廃造りしていたという類まれな酒蔵でもあります。
【一時休造からの酒造り再スタート】
諸事情により平成12年の秋の濁酒の仕込みを最後に休造した時期がありました。この間に大倉隆彦氏（現４代目蔵元）が勤め先の横浜から戻り、先代の大倉勝彦氏（当時３代目蔵元）と説得して、３年ぶりの平成15年から見事酒造りを再スタートしさせました。再スタート時は以前の但馬杜氏、代司、蔵人という体制でしたが、現在は４代目蔵元の大倉隆彦氏がオーナー杜氏として若い蔵人と有志という新体制の下で伝承の山廃造りと速醸もと造りでお酒を醸しています。
【「金鼓」と「大倉」と「濁酒」】
主に地元県内酒として「金鼓」、特定名称酒として「大倉」ブランドが確立されています。伝承水もと造りの「濁酒」は有名ですが、正確には「金鼓濁酒」です。
【高酸系旨口酒】
「金鼓」、「大倉」の酒質の特徴は山廃造りからくる高酸が旨味と織りなす濃醇な旨口酒です。
【目指すはオンリーワン奈良酒！】
蔵の酒質の方向性としては、伝承の山廃造りをベースにやや濃い目の高酸系の旨口酒を造って行きナンバーワンよりオンリーワンの個性ある奈良酒を目指しています。
皆様、どうぞオンリーワン奈良酒の「金鼓」、「大倉」をよろしくお願いいたします。
「金鼓」、「大倉」を醸す大倉本家は明治29年（1896年）創業の日本酒蔵で、最盛期には6000石（1.8L換算で60万本）を醸造した奈良南部では大規模な酒蔵です。そして、吟醸酒以外の殆どの酒を山廃造りしていたという類まれな酒蔵でもあります。
【一時休造からの酒造り再スタート】
諸事情により平成12年の秋の濁酒の仕込みを最後に休造した時期がありました。この間に大倉隆彦氏（現４代目蔵元）が勤め先の横浜から戻り、先代の大倉勝彦氏（当時３代目蔵元）と説得して、３年ぶりの平成15年から見事酒造りを再スタートしさせました。再スタート時は以前の但馬杜氏、代司、蔵人という体制でしたが、現在は４代目蔵元の大倉隆彦氏がオーナー杜氏として若い蔵人と有志という新体制の下で伝承の山廃造りと速醸もと造りでお酒を醸しています。
【「金鼓」と「大倉」と「濁酒」】
主に地元県内酒として「金鼓」、特定名称酒として「大倉」ブランドが確立されています。伝承水もと造りの「濁酒」は有名ですが、正確には「金鼓濁酒」です。
【高酸系旨口酒】
「金鼓」、「大倉」の酒質の特徴は山廃造りからくる高酸が旨味と織りなす濃醇な旨口酒です。
【目指すはオンリーワン奈良酒！】
蔵の酒質の方向性としては、伝承の山廃造りをベースにやや濃い目の高酸系の旨口酒を造って行きナンバーワンよりオンリーワンの個性ある奈良酒を目指しています。
皆様、どうぞオンリーワン奈良酒の「金鼓」、「大倉」をよろしくお願いいたします。
大倉本家の2024BY 第一弾は濁酒から
◆開栓要注意！ キケン度★★★★☆
2024BY 金鼓 伝承水もと仕込み
濁酒 生（秋冬バージョン）
（2024年11月6日蔵出し）
■1800ml（ガス抜き栓）入荷中
■720ml（密栓）入荷中
濁酒 生（秋冬バージョン）
（2024年11月6日蔵出し）
■1800ml（ガス抜き栓）入荷中
■720ml（密栓）入荷中
あまり教えたくないコスパ山廃純米酒
今時この価格!? あり得ない！
金鼓
山廃仕込 純米酒 1800ml
■入荷中
山廃仕込 純米酒 1800ml
■入荷中
2023BY（R05BY） 新酒
速醸雄町の秋あがり
大倉 特別純米
秋あがり 2023BY
（2024年9月9日蔵出し）
■1800ml入荷中 ■720ml入荷中
秋あがり 2023BY
（2024年9月9日蔵出し）
■1800ml入荷中 ■720ml入荷中
愛山の旨味を大倉流に表現した酒
大倉 山廃特別純米（愛山70%）
直汲み無濾過生原酒 2023BY
（2024年8月27日蔵出し）
■1800ml入荷中 ■720ml入荷中
直汲み無濾過生原酒 2023BY
（2024年8月27日蔵出し）
■1800ml入荷中 ■720ml入荷中
番外編大倉が水酛で登場！
2023BY （番外編）大倉
水酛純米 無濾過生原酒
（2024年6月27日蔵出し）
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
水酛純米 無濾過生原酒
（2024年6月27日蔵出し）
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
2023BY濁酒 春夏バージョン！
2023BY 金鼓 伝承水もと仕込み
濁酒 生（春夏バージョン）
（2024年5月27日蔵出し）
■1800ml入荷中 ■720ml完売御礼
濁酒 生（春夏バージョン）
（2024年5月27日蔵出し）
■1800ml入荷中 ■720ml完売御礼
大倉の夏酒「夏うらら♪」
2023BY 大倉 純米 夏うらら（生）
（2024年5月15日蔵出し）
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
（2024年5月15日蔵出し）
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
最強の+19の大辛口！
2023BY 大倉 山廃特別純米辛口
オオセト55%
直汲み無濾過生原酒
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
オオセト55%
直汲み無濾過生原酒
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
蔵元が育てたひのひかり使用！
2023BY 大倉 山廃純米 陽の光
直汲み無濾過生原酒（自家栽培米ひのひかり使用）
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
直汲み無濾過生原酒（自家栽培米ひのひかり使用）
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
第一弾は地元銘柄「金鼓」にうすにごり
2023BY 金鼓
純米生原酒 うすにごり
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
純米生原酒 うすにごり
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
大倉より 令和４年夏の珍酒二撰
ロゼワインの様な色合い
R03BY 大倉 赤米酒
Rosa（生）～ローザ～
■720ml入荷中
Rosa（生）～ローザ～
■720ml入荷中
極甘口「飲むスイーツ」！
R03BY 大倉 水モト純米
Dolce（生）～ドルチェ～
■720ml入荷中
Dolce（生）～ドルチェ～
■720ml入荷中
2024BY 金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生（秋冬バージョン）
◆2024BYは日本酒度-27／酸度3.0という強者濁酒！
◎開栓要注意！呑むというより食べる酒？
約600年前、奈良市郊外にある菩提山 正暦寺において創製された酒母のこと。現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。
酒母の育成段階で生米を使用すること、酒蔵に住み着き 野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴で、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。
本品は 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めしておりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような感覚のお酒です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解･軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。
■6年前より1800ml瓶の密栓タイプは発売休止になりました。720ml瓶は密栓タイプ、ガス抜き栓タイプがありますが、当店は密栓タイプのみの仕入れです。
もろみの発酵が落ち着いてから瓶にお詰めしておりますが、商品の特性上 瓶内では微発酵が続いております。特に密栓タイプの開栓時はご注意下さい。少しずつ瓶内の発酵ガスを逃がしながら、時間をかけてゆっくり開栓して下さいます様お願い申し上げます。
約600年前、奈良市郊外にある菩提山 正暦寺において創製された酒母のこと。現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。
酒母の育成段階で生米を使用すること、酒蔵に住み着き 野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴で、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。
本品は 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めしておりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような感覚のお酒です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解･軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。
■6年前より1800ml瓶の密栓タイプは発売休止になりました。720ml瓶は密栓タイプ、ガス抜き栓タイプがありますが、当店は密栓タイプのみの仕入れです。
もろみの発酵が落ち着いてから瓶にお詰めしておりますが、商品の特性上 瓶内では微発酵が続いております。特に密栓タイプの開栓時はご注意下さい。少しずつ瓶内の発酵ガスを逃がしながら、時間をかけてゆっくり開栓して下さいます様お願い申し上げます。
- ■クラス／濁酒（生）
- ●使用原料米／朝日（岡山県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／自社蔵付き酵母
- ●日本酒度／-27.0
- ●酸度／3.0
- ●アルコール度／12.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml（ガス抜き栓）＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml（密栓）＝1,400円（税込1,540円）
◎2024BY新酒（2024年11月6日蔵出し）好評入荷しています。
※1800ml（ガス抜き栓）
※720ml（密栓）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
金鼓 山廃仕込 純米酒 1800ml
◆あの「大倉」の地元銘柄「金鼓（きんこ）」の採算度外視純米酒が入荷！
【蔵元コメント】
山廃で仕込み、瓶燗により丁寧に火入れしました。芳醇で奥行きの深い味わいと、バランスのよい酸が、全体を引き締めています。
【ひょうたん屋コメント】
あの「大倉」の地元銘柄「金鼓（きんこ）」の純米酒で、この上位酒に「褒紋 金鼓」があり、下位酒「金紋 金鼓」と「清酒 金鼓」があり、どれも山廃仕込みというから驚きです。そしてこの「金鼓 山廃仕込 純米酒」は、火入が瓶燗とコスト度外視の超コスパ酒として蔵出しされています。
味わいは、昔ながら太味わい、旨味、コクと嬉しいづくしです。燗映えもして上燗、熱燗まで耐えうる酒質には脱帽です。
是非、自称左党の方はお試しください。 おでんにGOOD！
山廃で仕込み、瓶燗により丁寧に火入れしました。芳醇で奥行きの深い味わいと、バランスのよい酸が、全体を引き締めています。
【ひょうたん屋コメント】
あの「大倉」の地元銘柄「金鼓（きんこ）」の純米酒で、この上位酒に「褒紋 金鼓」があり、下位酒「金紋 金鼓」と「清酒 金鼓」があり、どれも山廃仕込みというから驚きです。そしてこの「金鼓 山廃仕込 純米酒」は、火入が瓶燗とコスト度外視の超コスパ酒として蔵出しされています。
味わいは、昔ながら太味わい、旨味、コクと嬉しいづくしです。燗映えもして上燗、熱燗まで耐えうる酒質には脱帽です。
是非、自称左党の方はお試しください。 おでんにGOOD！
- ■クラス／山廃純米酒
- ●使用原料米／オオセト（香川県産）
- ●精米歩合／70%
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／+3.0
- ●酸度／1.7
- ●アルコール度／15.0～16.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml瓶のみの仕入れ＝2,300円（税込2,530円）
◎好評入荷しています。
（※2024年1月より価格改定）
（◎常温発送可）
大倉 特別純米 秋あがり 2023BY
◆軽快に味ノリした速醸雄町の秋あがりです！
山廃つくりを得意とする大倉本家が敢えて速醸で醸し秋に蔵出しするこの秋あがりは、開栓すると程よい味ノリの手前くらいの軽快さが残る味わいですが開栓後にじわじわと味わいがで出来ます。
是非、経日変化も楽しみながらの秋の夜長酒としてお試しください。
是非、経日変化も楽しみながらの秋の夜長酒としてお試しください。
- ■クラス／特別純米ひやおろし生詰酒
- ●使用原料米／備前雄町（岡山県産）
- ●精米歩合／60％
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／-1.0
- ●酸度／2.5
- ●アルコール度／16.0～17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎R05BY秋酒 2024年9月9日蔵出し分 好評入荷しています。
■気温が高い時はクール推奨
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 山廃特別純米（愛山70%） 直汲み無濾過生原酒 2023BY
◆愛山の旨味を大倉流に表現したガツンとコクある濃旨辛口酒
【ひょうたん屋テースティングコメント】
常温でいただきました。品ある香りを放ち、ひと口口にすると愛山の米の滋味、旨味と酸味が絡み合い、後口の爽やかさとキレもある当に大倉流で表現した愛山に仕上がっていました。
まだまだ暑いですが、朝夕の気温が落ち着いて来た今日この頃に舌の上で転がしていたいお酒です。是非、お試せください。
【蔵元コメント】
凛とした穏やかな上立香。
一口含むとリンゴ様の旨味と酸味がキラキラと弾けて、「お口の中が宝石箱や～」とか何とか思うのもつかの間。
後口は速やかにスカッとキレて、「お口の中が玉手箱や～」とか何とか、意味不明ですけど、ともかくキリッと爽快感だけ残して消えていく。
そしてついついもう一杯が欲しくなる、そんな仕上がりではないでしょうか。ぜひ！
常温でいただきました。品ある香りを放ち、ひと口口にすると愛山の米の滋味、旨味と酸味が絡み合い、後口の爽やかさとキレもある当に大倉流で表現した愛山に仕上がっていました。
まだまだ暑いですが、朝夕の気温が落ち着いて来た今日この頃に舌の上で転がしていたいお酒です。是非、お試せください。
【蔵元コメント】
凛とした穏やかな上立香。
一口含むとリンゴ様の旨味と酸味がキラキラと弾けて、「お口の中が宝石箱や～」とか何とか思うのもつかの間。
後口は速やかにスカッとキレて、「お口の中が玉手箱や～」とか何とか、意味不明ですけど、ともかくキリッと爽快感だけ残して消えていく。
そしてついついもう一杯が欲しくなる、そんな仕上がりではないでしょうか。ぜひ！
- ■クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／兵庫県産愛山100%使用
- ●精米歩合／70%
- ●日本酒度／+4.0
- ●酸度／2.3
- ●アルコール度／17.0%
- ●使用酵母／協会601号
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,300円（税込3,630円）
- ★価格720ml＝1,650円（税込1,815円）
◎2023BY=R05BY愛山 2024年8月27日蔵出し分 好評入荷しています。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
2023BY （番外編）大倉 水酛純米 無濾過生原酒
◆奈良の珍酒蔵と云えば大倉本家 またしても「高酸旨口爽酒」とも言える珍酒が登場！
大倉蔵内コードネームはリモネード 日本酒度：－44前後 、酸度：8.2前後という強烈なスペック！
【蔵元コメント】
「濃醇なエキス感、まさにリモネードを思わせる口に含むとあんず様のトロリとした甘味、そして強烈な酸味が鼻腔を突き抜けて、もはや眼にギューンくる勢いです。これからの暑い日にはキンキンに冷やしてどうぞ。夏バテも疲れも吹っ飛びます。またお好みでオンザロックや炭酸割りでも、より爽やかにお楽しみいただけるのではないでしょうか。ぜひ！」
【蔵元コメント】
「濃醇なエキス感、まさにリモネードを思わせる口に含むとあんず様のトロリとした甘味、そして強烈な酸味が鼻腔を突き抜けて、もはや眼にギューンくる勢いです。これからの暑い日にはキンキンに冷やしてどうぞ。夏バテも疲れも吹っ飛びます。またお好みでオンザロックや炭酸割りでも、より爽やかにお楽しみいただけるのではないでしょうか。ぜひ！」
- ■クラス／水酛純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／ヒノヒカリ
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／蔵付き野生酵母
- ●日本酒度／-44.0
- ●酸度／8.2
- ●アルコール度／16.0～17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,400円（税込3,740円）
- ★価格720ml＝1,700円（税込1,870円）
◎2023BY=R05BY珍酒 2024年6月27日蔵出し分 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
2023BY 金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生（春夏バージョン）
◆キケンなお酒・・・2023BY=R05BYが濁酒が蔵出し入荷！ 今季は日本酒度-36.0、酸度3.3の甘旨！
一升瓶の密栓タイプはあまりにもキケンなため廃止となりました。
一升瓶は「ガス抜き栓タイプ 」となっています。
四合瓶の密栓タイプはまだラインナップに残っています。どうぞよろしくお願いいたします。
一升瓶（ガス抜き栓タイプ ） キケン度★★☆☆☆
四合瓶（密栓タイプ） キケン度★★★★★
呑むというより米を食べる食感で、フレッシュなガス圧と酸味がクセになる旨さです！
一升瓶は「ガス抜き栓タイプ 」となっています。
四合瓶の密栓タイプはまだラインナップに残っています。どうぞよろしくお願いいたします。
一升瓶（ガス抜き栓タイプ ） キケン度★★☆☆☆
四合瓶（密栓タイプ） キケン度★★★★★
呑むというより米を食べる食感で、フレッシュなガス圧と酸味がクセになる旨さです！
- ■クラス／濁酒（生）
- ●使用原料米／朝日（岡山県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／自社蔵付き酵母
- ●日本酒度／-36.0
- ●酸度／3.3
- ●アルコール度／12.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎2023BY=R05BY濁酒 2024年5月27日蔵出し分 好評入荷しています。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
1800ml瓶（ガス抜き栓タイプ ） キケン度★★☆☆☆
720ml瓶（密栓タイプ） キケン度★★★★★
※720mlは完売いたしました。
2023BY 大倉 純米 夏うらら（生）
◆コスパ高し！ 初夏の旨辛口夏生酒「夏うらら（生）」 ラベル左のうらら嬢にも注目を！
「夏うらら」は今夏も鮮やかなブルーをバックに定番のロゴと更にPOP調文字の"純米生酒"と"夏うらら"、そして腕に"大倉ハート"のタトゥーをしたビキニ姿の美少女（うらら嬢）画と斬新な"夏ラベル"となっています。
うらら嬢は、一昨年までは時流でマスクを着用していましたが、昨夏よりマスク外しての登場！
【 早速テースティングしました。】
とても精米70%とは思えない滑らかなキレイな香りを放ち、ひと口口に含むとキューっと引き締まった味わいの旨辛味が感じられキレもよく軽快で引き締まった旨辛口夏酒と言う感じです。
是非、斬新なラベルの夏酒「夏うらら」、締まった旨辛口夏酒をを舌感してください。
うらら嬢は、一昨年までは時流でマスクを着用していましたが、昨夏よりマスク外しての登場！
【 早速テースティングしました。】
とても精米70%とは思えない滑らかなキレイな香りを放ち、ひと口口に含むとキューっと引き締まった味わいの旨辛味が感じられキレもよく軽快で引き締まった旨辛口夏酒と言う感じです。
是非、斬新なラベルの夏酒「夏うらら」、締まった旨辛口夏酒をを舌感してください。
- ■クラス／純米生酒
- ●使用原料米／ひとごごち（長野県産）
- ●精米歩合／70%
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／-4.0
- ●酸度／2.5
- ●アルコール度／16.0～17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,400円（税込2,640円）
- ★価格720ml＝1,200円（税込1,320円）
◎2023BY=R05BY夏酒 2024年5月15日蔵出し 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
2023BY 大倉 山廃特別純米辛口 オオセト55% 直汲み無濾過生原酒
◆大倉の山廃シリーズの今季（2023BY=R05BY）新酒は＋19の大辛口で超コスパ！
大倉ファン必見です！ 毎年大好評の軽快な香りと程良い旨味とキレもある三拍子揃った「直汲みのオオセト55%」が今季も堂々蔵出しされました！
【早速試飲しました！】
ちょっと驚きです！ オオセトがこんな華やかでフレッシュな吟香を放つなんて・・・。そしてひとくち口にするとフレッシュで甘旨い香味がしたと思ったら、キュっと口中でお酒が締まりキレあるキレイな辛口に急変します。素晴らしい出来映えです！
是非、「単に辛いだけではなく、フレッシュな香味、甘旨さとキレある辛さをあるコスパ新酒」をお試しください。
【早速試飲しました！】
ちょっと驚きです！ オオセトがこんな華やかでフレッシュな吟香を放つなんて・・・。そしてひとくち口にするとフレッシュで甘旨い香味がしたと思ったら、キュっと口中でお酒が締まりキレあるキレイな辛口に急変します。素晴らしい出来映えです！
是非、「単に辛いだけではなく、フレッシュな香味、甘旨さとキレある辛さをあるコスパ新酒」をお試しください。
- ■クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／オオセト（香川県産）
- ●精米歩合／55％
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋19.0
- ●酸度／2.6
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,700円（税込2,970円）
- ★価格720ml＝1,350円（税込1,485円）
◎2023BY=R05BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。。
大倉 山廃特別純米（雄町70％）直汲み 2022BY
◆大倉の真骨頂～山廃特別純米70％雄町！
待望の"雄町70%"しかも”直汲み”の無濾過生原酒です！
開栓して呑んで納得！ 円熟味を帯びて満を持しての蔵出しされたこのお酒は、ジュワ～っと旨く呑み応えも抜群で、高酸酒党の方を唸らせること間違いなしの酒質に仕上がっています。
開栓後の経日変化で、日増しに味が乗って来る嬉しい一献です！
是非、舌の上で転がる酸から、味乗りする酸までお楽しみください(笑)
開栓して呑んで納得！ 円熟味を帯びて満を持しての蔵出しされたこのお酒は、ジュワ～っと旨く呑み応えも抜群で、高酸酒党の方を唸らせること間違いなしの酒質に仕上がっています。
開栓後の経日変化で、日増しに味が乗って来る嬉しい一献です！
是非、舌の上で転がる酸から、味乗りする酸までお楽しみください(笑)
- ■クラス／山廃特別純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／岡山県産雄町 100％使用
- ●精米歩合／70%
- ●日本酒度／+4.0
- ●酸度／2.8
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●使用酵母／協会701号
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,000円（税込3,300円）
- ★価格720ml＝1,500円（税込1,650円）
◎R04=2022BY旨酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
2023BY 大倉 山廃純米 陽の光 直汲み無濾過生原酒（自家栽培米ひのひかり使用）
◆大倉の山廃シリーズの今季（R05BY）第一弾の陽の光が堂々入荷！
大倉本家の「自家栽培米ひのひかり」で造った山廃純米酒です。新酒しぼりたてでしかも"ふなくち"から直汲みした嬉しいレアもの新酒です！そしてお財布にも嬉しいプライスです♪
飯米である「ひのひかり」を山廃純米に仕立てて搾ったガス感ある直汲みは、新酒ならではの荒さ、程よい甘旨味、複雑味がありますが今季は精米70%にも拘わらず総じてキレイに仕上がっています。
新酒しぼりたてですが、豊かな酸と旨味がありますので燗もOKです！ぬる燗～上燗で味わいが膨らみ至福の旨さです！
是非、酸度2.8のボディーと透明感ある「陽の光 直汲み」の醍醐味と燗、経日変化を舌感してください。
飯米である「ひのひかり」を山廃純米に仕立てて搾ったガス感ある直汲みは、新酒ならではの荒さ、程よい甘旨味、複雑味がありますが今季は精米70%にも拘わらず総じてキレイに仕上がっています。
新酒しぼりたてですが、豊かな酸と旨味がありますので燗もOKです！ぬる燗～上燗で味わいが膨らみ至福の旨さです！
是非、酸度2.8のボディーと透明感ある「陽の光 直汲み」の醍醐味と燗、経日変化を舌感してください。
- ■クラス／山廃純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／ヒノヒカリ（蔵元自家栽培）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋5.0
- ●酸度／2.6
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,500円（税込2,750円）
- ★価格720ml＝1,250円（税込1,375円）
◎2023BY=R05BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
2023BY 金鼓 純米生原酒 うすにごり
◆しっかり目のやや辛口仕立てのうすにごり
「金鼓・大倉・濁酒」でお馴染みの奈良・香芝の大倉本家より2023BY新酒の第一弾が到着しました。「金鼓 純米生原酒 うすにごり」です。
ひと口目はガス感もあるフレッシュな口当たりですが、味わうごとに旨味バランスの良さが感じられ、酸味バランスとキレも素晴らしい出来です。
ひと口目はガス感もあるフレッシュな口当たりですが、味わうごとに旨味バランスの良さが感じられ、酸味バランスとキレも素晴らしい出来です。
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／五百万石（富山県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／+1.0
- ●酸度／2.5
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎2023BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 山廃特別純米（朝日60％）直汲み無濾過生原酒 2022
◆トロピカル＆ジューシーな大倉流「朝日」は如何ですか？
穏やかで円熟味があり蔵元曰く「トロリと感じる舌触りからの、南国系の完熟フルーツを彷彿とさせる朝日米の芳醇な旨味がガツンと炸裂します。さらにキリっとした酸味や、スパイシーなほろ苦さなどが、複雑かつ絶妙に全体を引き締めて、インパクトとキレを感じます。」だそうです。
【ひょうたん屋コメント】
仄かなガス感に乳酸系のまとまった力があって酸の爽やかさがある旨味があり、また一盃と盃が進みます。ジューシーさもある旨味です
是非、疲れた体に福与かな旨味ある「朝日60%」の直汲みをお試しください
【ひょうたん屋コメント】
仄かなガス感に乳酸系のまとまった力があって酸の爽やかさがある旨味があり、また一盃と盃が進みます。ジューシーさもある旨味です
是非、疲れた体に福与かな旨味ある「朝日60%」の直汲みをお試しください
- ■クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／朝日（岡山県産）
- ●精米歩合／60%
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／-6.0
- ●酸度／3.1
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,600円（税込2,860円）
- ★価格720ml＝1,300円（税込1,430円）
◎R04（2022）BY熟酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
R04BY 大倉 山廃特別純米 麹四段 直汲み無濾過生原酒（ひとごこち70％）
◆ハイスペック！日本酒度-23の酸度5.0！迸るガス感と青若い香味、程よい甘旨味に迎え撃つ酸とキレ！ スリルある麹四段！
【蔵元コメント】
例年同様、輪郭がハッキリとしてインパクトのある仕上がりです。一口含むと、もぎたての青りんごを丸かじりしたかの様な、芳醇な旨味と生き生きとした酸味が炸裂。後口は軽やかにキレて、余韻に爽快感を残します。
これからの季節にキリっと冷やして。またグラスに氷を一つ浮かべてお召し上がり頂くのもおススメです。味が崩れずより瑞々しく爽やかにお楽しみいただけます。和食に限らず案外イタリアンとも相性ばっちりではないでしょうか。
【ひょうたん屋コメント】
今季もかなりのガス感があり、酒が青若い香味を放ち、味わいは程よく福与かな甘旨味を感じられますが、スグに迎え撃つ酸とキレが口中でスリルを与えてくれ、あれっと不意打ちされた感があり、また口にしたくなる不思議な面もあり気がつけば盃が進んでいます！冷え過ぎない方がよりお酒の旨甘味を舌感出来ます。
是非、スリルをお試しください。
例年同様、輪郭がハッキリとしてインパクトのある仕上がりです。一口含むと、もぎたての青りんごを丸かじりしたかの様な、芳醇な旨味と生き生きとした酸味が炸裂。後口は軽やかにキレて、余韻に爽快感を残します。
これからの季節にキリっと冷やして。またグラスに氷を一つ浮かべてお召し上がり頂くのもおススメです。味が崩れずより瑞々しく爽やかにお楽しみいただけます。和食に限らず案外イタリアンとも相性ばっちりではないでしょうか。
【ひょうたん屋コメント】
今季もかなりのガス感があり、酒が青若い香味を放ち、味わいは程よく福与かな甘旨味を感じられますが、スグに迎え撃つ酸とキレが口中でスリルを与えてくれ、あれっと不意打ちされた感があり、また口にしたくなる不思議な面もあり気がつけば盃が進んでいます！冷え過ぎない方がよりお酒の旨甘味を舌感出来ます。
是非、スリルをお試しください。
- ■クラス／山廃特別純米麹四段直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／ひとごごち（長野県産）
- ●精米歩合／70%
- ●日本酒度／-23.0前後
- ●酸度／5.0前後
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●使用酵母／協会701号
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎R04BY珍酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 山廃特別純米（愛山70%）直汲み無濾過生原酒 2021BY
◆H29BY以来5年ぶりに協会701号酵母を使用した愛山が登場！
山廃のパイオニア＝大倉本家より「愛山」が入荷！
時代に左右されず濃醇旨口酒を醸し続ける大倉本家よりH29BY以来5年ぶりに協会701号酵母を使用した愛山が蔵出しされました。
（※3年前のR01BYは協会8号酵母仕様でした！）
世間の愛山を使用したお酒の傾向は、上品で福与かな旨味と言うイメージですが・・・。
大倉本家が醸すと大倉らしい濃醇で旨口と言うより旨辛口に仕上がっています。そしてこの凝縮した旨辛味は、口中に広がり、キレと共に仄かな余韻が続き、またひと口と口にしたくなる味わいです。
開栓初日は後口に苦辛味もありますが、二日目には旨辛味となり経日変化も楽しめるお酒になっています。
是非、ガス感と濃醇で旨辛味とキレ、余韻ある直汲みの愛山をお試しください。
時代に左右されず濃醇旨口酒を醸し続ける大倉本家よりH29BY以来5年ぶりに協会701号酵母を使用した愛山が蔵出しされました。
（※3年前のR01BYは協会8号酵母仕様でした！）
世間の愛山を使用したお酒の傾向は、上品で福与かな旨味と言うイメージですが・・・。
大倉本家が醸すと大倉らしい濃醇で旨口と言うより旨辛口に仕上がっています。そしてこの凝縮した旨辛味は、口中に広がり、キレと共に仄かな余韻が続き、またひと口と口にしたくなる味わいです。
開栓初日は後口に苦辛味もありますが、二日目には旨辛味となり経日変化も楽しめるお酒になっています。
是非、ガス感と濃醇で旨辛味とキレ、余韻ある直汲みの愛山をお試しください。
- ■クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／兵庫県産愛山100%使用
- ●精米歩合／70%
- ●日本酒度／+7.0
- ●酸度／2.3
- ●アルコール度／17.0%
- ●使用酵母／協会701号
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,000円（税込3,300円）
- ★価格720ml＝1,500円（税込1,650円）
◎21BY愛山 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
R03BY 大倉 赤米酒 Rosa（生）～ローザ～720ml
◆ロゼワインの様な色合いとキリっとした旨味ある赤米酒
赤米酒 Rosa（生）～ローザ～は、今期の赤米は愛媛県産の紅ロマン（95%精米＝ほぼ玄米）を使用し、あの最古の清酒酵母（s.sake / s.tokyo / S.yedo)のうち、S.sake を使用して今期は２段仕込（昨年は１段仕込）の珍酒ながらロゼワインの様な色合いとキリっとした甘旨さと高酸のため爽やかさもあり、不思議と盃が進むお酒に仕上がっています。
是非、キリっと冷やしてワイングラスでお試しください。
※古在先生と矢部先生が日本ではじめて清酒酵母 を 分離したのが 1895年で、分離酵母に Saccharomyces sake と命名して発表したのが1897年と言われております 。
是非、キリっと冷やしてワイングラスでお試しください。
※古在先生と矢部先生が日本ではじめて清酒酵母 を 分離したのが 1895年で、分離酵母に Saccharomyces sake と命名して発表したのが1897年と言われております 。
720ml 入荷
- ■クラス／赤米使用純米生原酒
- ●使用原料米／愛媛県産 紅ロマン
- ●精米歩合／95%
- ●酵母／Saccharomyces sake（1897）
- ●日本酒度／-2.0前後
- ●酸度／4.0前後
- ●アルコール度／16.0～17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格720ml瓶のみの発売＝1,800円（税込1,980円）
◎R03BY珍酒 好評入荷しています。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
R03BY 大倉 水モト純米 Dolce（生）～ドルチェ～720ml
◆福与かでリッチな味わいで蔵元曰く「飲むスイーツ」！
水モト純米 Dolce（生）～ドルチェ～は、蔵元曰く「飲むスイーツ」！日本酒度が-43.0という極甘口ですが、水モトから成る乳酸と4.4もある酸度と調和して、福与かでリッチな味わいで今までにない日本酒に仕上がっています。
是非、キンキンに冷やしてストレートorロックでお試しください。
是非、キンキンに冷やしてストレートorロックでお試しください。
720ml 入荷
- ■クラス／水モト純米生原酒
- ●使用原料米／奈良県産 キヌヒカリ
- ●精米歩合／70%
- ●酵母／蔵付き野性酵母
- ●日本酒度／-43.0前後
- ●酸度／4.4前後
- ●アルコール度／16.0～17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格720ml瓶のみの発売＝1,800円（税込1,980円）
◎R03Y珍酒 好評入荷しています。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 特別純米 S.yedo（生） 02BY
◆最古の清酒酵母と云われる江戸酵母で醸した高酸旨口珍酒
最古の清酒酵母と云われる酵母は実は3種あり、その1つ江戸酵母（S.yedo (1909)）で醸されたのがこのお酒です。今から113年前の1909年（明治42年）に発見された酵母です。
因みに協会1号酵母が1917年（大正6年）頒布です。
【 ひょうたん屋テースティングコメント】
お酒由来の香りは控え目で、ひと口口に含むとボディー感ある甘旨味と少しクセある深い味わいが感じられます。甘さの余韻がありますが高酸が手伝ってか？あと口はすっきりしています。
あんかけに煮、甘酢団子、豚の角煮、穴子寿司、鰻料理に相性が良さそうです。
【 蔵元コメント】
上立ち香はほとんど感じられませんが、一口含むとアラびっくり！皮付き種アリの完熟巨峰を彷彿とさせる、ある意味フルーティーでジューシーな味わいです。
とはいえ一般的な香りプンプン吟醸タイプとは全く異なりますので悪しからず。
ブワッと芳醇な旨味が炸裂し、リッチな余韻を残します。香りがないぶんくどくなく、食中でも嫌味なく杯がすすむニュアンスです。
濃い目の酒肴や肉料理とあわせると後口がスカッと いい感じではないでしょうか。
因みに協会1号酵母が1917年（大正6年）頒布です。
【 ひょうたん屋テースティングコメント】
お酒由来の香りは控え目で、ひと口口に含むとボディー感ある甘旨味と少しクセある深い味わいが感じられます。甘さの余韻がありますが高酸が手伝ってか？あと口はすっきりしています。
あんかけに煮、甘酢団子、豚の角煮、穴子寿司、鰻料理に相性が良さそうです。
【 蔵元コメント】
上立ち香はほとんど感じられませんが、一口含むとアラびっくり！皮付き種アリの完熟巨峰を彷彿とさせる、ある意味フルーティーでジューシーな味わいです。
とはいえ一般的な香りプンプン吟醸タイプとは全く異なりますので悪しからず。
ブワッと芳醇な旨味が炸裂し、リッチな余韻を残します。香りがないぶんくどくなく、食中でも嫌味なく杯がすすむニュアンスです。
濃い目の酒肴や肉料理とあわせると後口がスカッと いい感じではないでしょうか。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／純米生酒
- ●使用原料米／北海道産きたしずく
- ●精米歩合／70%
- ●酵母／S.yedo (1909)
- ●日本酒度／-30.0
- ●酸度／5.3
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,200円（税込3,530円）
- ★価格720ml＝1,600円（税込1,760円）
◎R02BY珍酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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R02BY 大倉 山廃純米大吟醸 ひのひかり50％ 直汲み無濾過生原酒
◆数年前にラインナップにあった ひのひかり50％をリバイバル発売！
このほど大倉本家では、数年前にラインナップにあった ひのひかり50％の山廃純米大吟醸をリバイバル発売するに至りました。
このコロナ禍で2,000円台後半にして3,000円でお釣りのある純米大吟醸は嬉しいものです。 食米でもあるひのひかりを使用した50%精米、協会701号の山廃純米大吟醸ですから、華やかな吟香は期待出来ませんが、直汲みならではのガス感と酸味、じっくりと味わえる旨味と余韻は素晴らしい出来映えです。
是非、グラスを傾けてじっくり味わっていただきたいです。大倉流の山廃純米大吟醸の直汲みをどうぞ！
このコロナ禍で2,000円台後半にして3,000円でお釣りのある純米大吟醸は嬉しいものです。 食米でもあるひのひかりを使用した50%精米、協会701号の山廃純米大吟醸ですから、華やかな吟香は期待出来ませんが、直汲みならではのガス感と酸味、じっくりと味わえる旨味と余韻は素晴らしい出来映えです。
是非、グラスを傾けてじっくり味わっていただきたいです。大倉流の山廃純米大吟醸の直汲みをどうぞ！
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃純米大吟醸直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／奈良県産ひのひかり100％使用
- ●精米歩合／50％
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋5.0
- ●酸度／2.8
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,700円（税込2,970円）
- ★価格720ml＝1,350円（税込1,485円）
◎R02BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 特別純米（きょうかい１号） 直汲み R02BY
◆協会1号酵母使用した珍酒 発売！
またまた大倉さんが珍酒（珍酵母）を発売！ 今度は何と畏れ多い協会1号酵母使用です！
【協会1号酵母とは・・・（出典 ウィキペディア）】
1906年（明治39年）、各地の酒造場から収集した60余株のうち、江戸時代後期の宮水の発見で知られる兵庫県灘の山邑太左衛門（やまむらたざえもん）の『櫻正宗』から分離された。
当時にしては低温に属する摂氏20度で最適醗酵し、濃醇な酒を醸した強健な酵母であった。
大正5年まで甲種の瓶詰清酒酵母として、1917年（大正6年）より1935年（昭和10年）まで第1号酵母として、日本醸造協会から頒布された。
【蔵元酒質コメント】
穏やかながらフレッシュな林檎を想起させる爽やかな上立ち香と含み香。クラシックで端正な旨味を感じ、酸味や苦味が全体をキリリと引き締めてキレ良く呑み易い。仮面ライダーで例えるなら・・・やはり”初代ライダー”でしょうか平成や令和のライダーのような派手派手な感じはなく、地に足のついた一本筋の通った渋くて凛とした印象です。
【ひょうたん屋テースティングコメント】
開栓初日はアンバランス、豪放と言う感じで旨味もあるが味わいが大味的ですが、日増しに馴染んで来ます（笑）
おそらく1号酵母酒の市販（他にもあるかも知れませんが）は本家の「櫻正宗」と本家らしい名前の「大倉本家」だけと思われます。
珍酒（珍酵母）マニアの皆様 どうぞお試しください！
【協会1号酵母とは・・・（出典 ウィキペディア）】
1906年（明治39年）、各地の酒造場から収集した60余株のうち、江戸時代後期の宮水の発見で知られる兵庫県灘の山邑太左衛門（やまむらたざえもん）の『櫻正宗』から分離された。
当時にしては低温に属する摂氏20度で最適醗酵し、濃醇な酒を醸した強健な酵母であった。
大正5年まで甲種の瓶詰清酒酵母として、1917年（大正6年）より1935年（昭和10年）まで第1号酵母として、日本醸造協会から頒布された。
【蔵元酒質コメント】
穏やかながらフレッシュな林檎を想起させる爽やかな上立ち香と含み香。クラシックで端正な旨味を感じ、酸味や苦味が全体をキリリと引き締めてキレ良く呑み易い。仮面ライダーで例えるなら・・・やはり”初代ライダー”でしょうか平成や令和のライダーのような派手派手な感じはなく、地に足のついた一本筋の通った渋くて凛とした印象です。
【ひょうたん屋テースティングコメント】
開栓初日はアンバランス、豪放と言う感じで旨味もあるが味わいが大味的ですが、日増しに馴染んで来ます（笑）
おそらく1号酵母酒の市販（他にもあるかも知れませんが）は本家の「櫻正宗」と本家らしい名前の「大倉本家」だけと思われます。
珍酒（珍酵母）マニアの皆様 どうぞお試しください！
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／富山県産雄山錦
- ●精米歩合／70%
- ●酵母／協会1号
- ●日本酒度／+2.5
- ●酸度／2.8
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎R02BY珍酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 山廃特別純米（愛山70%×きょうかい8号）直汲み無濾過生原酒 R01BY
◆2年ぶりの愛山は協会8号とコラボレーションさせて！
【蔵元コメント】
愛山のきめ細かい口当たり、柔らかくふくよかな甘味に、大倉流の酸味、8号酵母のややトロピカルな含み香などが複雑かつ絶妙に調和して、封切り直後は特に軽快でバランスの良い飲み口です。時間経過で味わいが変化し、大倉らしい旨味と酸のインパクトが前に出て、愛山の旨味がじんわり後口に
心地良い余韻を残しながらキレていく感じに。案外、日本酒初心者の方から玄人の方にもお楽しみ頂けるようなニッチでポップなおもしろい仕上りになっておるものと思われます。
【ひょうたん屋コメント】
酒度は+6.0ですが辛味は感じられません！愛山の甘旨味と高酸の協会8号が織り成す味わいのハーモニーは甘酸っぱく魅惑的です。もう一盃、また一盃と盃が進むクセになりそうな味わいに仕上がっています。
大倉ファンの方、愛山ファンの方、珍酵母ファンの方はお見逃しなく！
愛山のきめ細かい口当たり、柔らかくふくよかな甘味に、大倉流の酸味、8号酵母のややトロピカルな含み香などが複雑かつ絶妙に調和して、封切り直後は特に軽快でバランスの良い飲み口です。時間経過で味わいが変化し、大倉らしい旨味と酸のインパクトが前に出て、愛山の旨味がじんわり後口に
心地良い余韻を残しながらキレていく感じに。案外、日本酒初心者の方から玄人の方にもお楽しみ頂けるようなニッチでポップなおもしろい仕上りになっておるものと思われます。
【ひょうたん屋コメント】
酒度は+6.0ですが辛味は感じられません！愛山の甘旨味と高酸の協会8号が織り成す味わいのハーモニーは甘酸っぱく魅惑的です。もう一盃、また一盃と盃が進むクセになりそうな味わいに仕上がっています。
大倉ファンの方、愛山ファンの方、珍酵母ファンの方はお見逃しなく！
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／愛山
- ●精米歩合／70%
- ●酵母／協会8号
- ●日本酒度／+6.0
- ●酸度／2.7
- ●アルコール度／17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,100円（税込3,410円）
- ★価格720ml＝1,550円（税込1,705円）
◎R01BY珍酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 山廃超辛口純米大吟醸（精米歩合50％） 直汲み 01BY
◆初リリース！ 今までにないタイプの辛口・・・
【蔵元コメント】
純米大吟醸とはいえ派手さはなく、上立ち香は極めて穏やか、食中にスルスル呑めるタイプです。舌触りがきめ細かく、柔らかい含みからズバッとキレます。封切り直後は特にクセのないクリアな辛口で、燗にしたり、また空気に触れることでジンワリと丸く味が開いていく感じも愉しいです。コレは熟成させても良さそうなニュアンス。 これまでの「大倉流辛口」のいずれとも違う新たなタイプの辛口かと！
【ひょうたん屋コメント】
歴代大倉で雄山錦を使用したお酒は、雄山錦特有の米の甘旨味が出た旨口タイプのお酒でしたが、今回のこのお酒はネーミング通りで山廃純米大吟醸の超辛口になっています。仄かな甘味の後に続く強烈な捌けある辛口仕立ては、（大倉に）今までにない新しいタイプの辛口・・・となっています。
純米大吟醸とはいえ派手さはなく、上立ち香は極めて穏やか、食中にスルスル呑めるタイプです。舌触りがきめ細かく、柔らかい含みからズバッとキレます。封切り直後は特にクセのないクリアな辛口で、燗にしたり、また空気に触れることでジンワリと丸く味が開いていく感じも愉しいです。コレは熟成させても良さそうなニュアンス。 これまでの「大倉流辛口」のいずれとも違う新たなタイプの辛口かと！
【ひょうたん屋コメント】
歴代大倉で雄山錦を使用したお酒は、雄山錦特有の米の甘旨味が出た旨口タイプのお酒でしたが、今回のこのお酒はネーミング通りで山廃純米大吟醸の超辛口になっています。仄かな甘味の後に続く強烈な捌けある辛口仕立ては、（大倉に）今までにない新しいタイプの辛口・・・となっています。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃純米大吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／雄山錦100%（富山県産）
- ●精米歩合／50%
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋18.0
- ●酸度／2.6
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,000円（税込3,300円）
- ★価格720ml＝1,500円（税込1,650円））
◎R01BY新商品 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
大倉 純米 夏うらら（火入） R01BY
◆コスパ高し！あの夏うららの火入は秀逸です！
あの斬新なアニメラベルとコスパな辛口で初夏を賑わす「夏うらら（純米生酒）」に、今季は何と！瓶燗急冷された火入酒が新登場しました！
【早速テースティングしました。】
キリっと引き締った味わいの中にも旨味と筋の通った余韻と捌け！かなりの秀逸な出来映えです。お酒の火入するタイミングを心得たオーナー杜氏の成せる業！
これはお買い得です！ 是非、是非「夏うらら（火入）」をお試しください。
【早速テースティングしました。】
キリっと引き締った味わいの中にも旨味と筋の通った余韻と捌け！かなりの秀逸な出来映えです。お酒の火入するタイミングを心得たオーナー杜氏の成せる業！
これはお買い得です！ 是非、是非「夏うらら（火入）」をお試しください。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／純米酒（瓶燗急冷火入酒）
- ●使用原料米／ひとごごち（長野県産）
- ●精米歩合／70%
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋1.0
- ●酸度／2.2
- ●アルコール度／16.0～17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,300円（税込2,530円）
- ★価格720ml＝1,150円（税込1,265円）
◎R01BY夏酒 完売いたしました。
■瓶燗急冷火入酒ですが、品質保持のためにも
要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
R01BY 大倉 特別純米（きょうかい８号） あらばしり
◆珍しい協会8号酵母を使用した新酒
【蔵元コメント】
弊社はH23BYに、このきょうかい8号酵母にチャレンジいたしました。その時は確か+１３まで切らせた辛口純米を製造いたしました。
その後、なかなか機会に恵まれませんでしたが、８年の歳月を経て再チャレンジする事になりました。
酸多く濃醇酒向きって素敵じゃないですか。８年経って大倉はどのように変化したのか、ご吟味いただけましたら幸いです。
大倉流×8号酵母でどんな変態が誕生するのかと思いきや・・・以外にもキャッチーな仕上りです。
しぼりたて特有のかたさはあり、熟成でさらに化けそうなニュアンスを感じますが、ガス感があり、今だけのフレッシュな味わいもおススメです。
味自体にはクセがなく、ブドウやリンゴを感じさせる香りと味わいにトロピカルな酸味が後口を締めます。
温度の上昇でイチゴやライチの香りも出てきます。今までにない新しい大倉の誕生です。
【ひょうたん屋 テースティング・コメント】
蒼さも感じる香ばしさと旨味、ひときわ酸を感じさせるがキレに繋がって余韻もよい珍酒です（笑）
8号酵母は飲んで舌感されたし！
弊社はH23BYに、このきょうかい8号酵母にチャレンジいたしました。その時は確か+１３まで切らせた辛口純米を製造いたしました。
その後、なかなか機会に恵まれませんでしたが、８年の歳月を経て再チャレンジする事になりました。
酸多く濃醇酒向きって素敵じゃないですか。８年経って大倉はどのように変化したのか、ご吟味いただけましたら幸いです。
大倉流×8号酵母でどんな変態が誕生するのかと思いきや・・・以外にもキャッチーな仕上りです。
しぼりたて特有のかたさはあり、熟成でさらに化けそうなニュアンスを感じますが、ガス感があり、今だけのフレッシュな味わいもおススメです。
味自体にはクセがなく、ブドウやリンゴを感じさせる香りと味わいにトロピカルな酸味が後口を締めます。
温度の上昇でイチゴやライチの香りも出てきます。今までにない新しい大倉の誕生です。
【ひょうたん屋 テースティング・コメント】
蒼さも感じる香ばしさと旨味、ひときわ酸を感じさせるがキレに繋がって余韻もよい珍酒です（笑）
8号酵母は飲んで舌感されたし！
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／特別純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／雄山錦（富山県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／協会8号
- ●日本酒度／＋1.0
- ●酸度／3.2
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎R01BY珍酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
R01BY 金鼓 純米生原酒 しぼりたて
◆キレイな本流辛口しぼりたて
「金鼓・大倉・濁酒」でお馴染みの奈良・香芝の大倉本家より秋濁酒に続いて２つＲ01BY新酒が到着しました。その１つがこの「金鼓 純米生原酒 しぼりたて」です。
しっかりした芯ある酒質で辛口ながら旨厚味とキレ、酸味のバランスが何とも言えません。週末家呑み酒に持って来い！の一献です（笑）
しっかりした芯ある酒質で辛口ながら旨厚味とキレ、酸味のバランスが何とも言えません。週末家呑み酒に持って来い！の一献です（笑）
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／五百万石（石川県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋7.5
- ●酸度／2.5
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,600円（税込2,860円）
- ★価格720ml＝1,300円（税込1,430円）
◎R01BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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大倉 山廃特別純米（神力60％）直汲み 30BY
◆大倉の30BYのチャレンジ商品（プロトタイプ？）、熊本神力のお酒
【蔵元コメント】
60％まで磨いておりますが、お米由来のピュアな旨味を感じ、時間がたつにつれてさらに味が膨らみます。山廃由来の酸が凛と全体をまとめることで後口が締まり、無限に飲みたくなる飽きの来ないニュアンスです。チャレンジを続ける大倉の一端をご覧ください。
【オオクラチャレンジとは・・・】
甘さの表現に重点を置いております。蒸米四段、麹四段を用いることによる甘さ、そして昨年度は、愛山の米由来の自然な甘さ。今期は、昔風に、仕込み配合と仕込み水を調整することにより、米をしっかりと溶かして甘さを出してみました。
【ひょうたん屋コメント】
透明感ある香りに、青さを感じる旨さ、甘味があり、それでいて爽やかな後口へ続きます。またひと口と口にしたくなる盃が進む呑み応えある濃い旨口酒に仕上っています。是非、じっくりとお試しください。
60％まで磨いておりますが、お米由来のピュアな旨味を感じ、時間がたつにつれてさらに味が膨らみます。山廃由来の酸が凛と全体をまとめることで後口が締まり、無限に飲みたくなる飽きの来ないニュアンスです。チャレンジを続ける大倉の一端をご覧ください。
【オオクラチャレンジとは・・・】
甘さの表現に重点を置いております。蒸米四段、麹四段を用いることによる甘さ、そして昨年度は、愛山の米由来の自然な甘さ。今期は、昔風に、仕込み配合と仕込み水を調整することにより、米をしっかりと溶かして甘さを出してみました。
【ひょうたん屋コメント】
透明感ある香りに、青さを感じる旨さ、甘味があり、それでいて爽やかな後口へ続きます。またひと口と口にしたくなる盃が進む呑み応えある濃い旨口酒に仕上っています。是非、じっくりとお試しください。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃特別純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／熊本県産「神力」100％使用
- ●精米歩合／60%
- ●日本酒度／+-0
- ●酸度／2.6
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●使用酵母／協会701号
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,900円（税込3,190円）
- ★価格720ml＝1,450円（税込1,595円）
◎30BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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30BY 大倉 特別純米 亀の尾70% あらばしり
◆希少酒米「亀の尾」最期かも？
【蔵元コメント】
奈良県産亀の尾 を使用した 特別純米です。栽培場所は、昨年同様奈良県天理市福住町 というところで、栽培者は、同じく前嶋 文典という方です。29BYは、年末ぎりぎりに出荷させて頂きましたが、30BYは台風の影響で収穫が遅れてしまいまして、精米等の都合で製造が年明けの31年2月からとなりました。
精白を抑えた分、食味の良い「亀の尾」の旨味がしっかりと感じられるかと思われます。また、燗にしても旨味が広がります。酸味や苦味や渋味が程好いアクセントになって、インパクトがありつつも全体的に調和がとれたニュアンスでございます。昨年よりは味わい深く、熟成も加わり、どっしりとした大倉感が増している、そんな感じです。
【ひょうたん屋コメント】
福与かな旨味、香ばしさがあり、後口締まる辛旨口仕立てです。素晴らしい出来映えの亀の尾です。是非とも呑んでください！
奈良県産亀の尾 を使用した 特別純米です。栽培場所は、昨年同様奈良県天理市福住町 というところで、栽培者は、同じく前嶋 文典という方です。29BYは、年末ぎりぎりに出荷させて頂きましたが、30BYは台風の影響で収穫が遅れてしまいまして、精米等の都合で製造が年明けの31年2月からとなりました。
精白を抑えた分、食味の良い「亀の尾」の旨味がしっかりと感じられるかと思われます。また、燗にしても旨味が広がります。酸味や苦味や渋味が程好いアクセントになって、インパクトがありつつも全体的に調和がとれたニュアンスでございます。昨年よりは味わい深く、熟成も加わり、どっしりとした大倉感が増している、そんな感じです。
【ひょうたん屋コメント】
福与かな旨味、香ばしさがあり、後口締まる辛旨口仕立てです。素晴らしい出来映えの亀の尾です。是非とも呑んでください！
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／特別純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／奈良県天理市福住産「亀の尾」100％使用
- ●精米歩合／70%
- ●日本酒度／+2.0
- ●酸度／2.7
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●使用酵母／協会701号
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎30BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
※残念ながら、栽培方法等を再考していただくため、今期の亀の尾の栽培は見送ることになりました。
（いずれ、数年先には再度チャレンジしてゆきたいと思っております。）
今期限りの亀の尾、どうぞ宜しくお願い致します。
30BY 大倉 山廃純米大吟醸 雄山錦45％ 直汲み
◆大倉オールドファン必見！ 今季も「雄山錦45」発売です！
定評あった大倉の純大雄山錦は、25BYは50%精米、26BYは45%と進化していましたが27BYが彩葉（いろは）シリーズでリリースされため欠番となり、オールドファンから惜しまれていましたが、28BYに純大から山廃純大へ進化して再リリースされ、今季（30BY）も発売開始です！
山廃純米大吟醸へアップデートされカムバックされてから３期目の雄山45が堂々入荷！
【蔵元のコメント】
今年もまた、アイツがやってきます。黒っぽい瓶と、黒っぽいラベルの不審なアイツ、「大倉 山廃純米大吟醸 雄山錦」が、帰ってまいりました。
今年度も、酒母、もろみ日数ともに最高記録の更新・・・とはいきませんでした。（酒母日数 36日 もろみ日数 43日）が、相変わらずキレがいいので、ついつい盃が進んでしまいそうな『呑み過ぎ注意』な仕上がりかと思われます。わずかながら「カプ」っぽいニュアンスもあります。 是非
封切り直後は、清涼感ある穏やかな香り、直汲み所以の微炭酸の爽やかでザラッとくる舌触り、雄山錦特有のもったりとした甘みとそれを引き立てる山廃由来の酸味・・・が、きめ細かく複雑に絡まっており、それらが飲み進める内、空気に触れることで、劇的にバランスが良くなっていく印象です。
食前、食後よりもがっつり食中酒向きで、香りプンプンではなく、旨味グングン、骨太な強さを感じる純米大吟醸です。案外コッテリとした料理とも相性がよく、また燗にするのも、より一層まろやかに全体がまとまりおススメです。
【早速テースティングしました！】
落ち着いた吟醸香が漂い、ひとくち口にすると淡いガス感を伴った上品で奥深い甘旨味が心地よくと思ったらキレもあり、余韻も素晴らしい逸品に仕上っています。 是非、週末は"山廃純米大吟醸 雄山錦45％"で口福を舌感してください！
山廃純米大吟醸へアップデートされカムバックされてから３期目の雄山45が堂々入荷！
【蔵元のコメント】
今年もまた、アイツがやってきます。黒っぽい瓶と、黒っぽいラベルの不審なアイツ、「大倉 山廃純米大吟醸 雄山錦」が、帰ってまいりました。
今年度も、酒母、もろみ日数ともに最高記録の更新・・・とはいきませんでした。（酒母日数 36日 もろみ日数 43日）が、相変わらずキレがいいので、ついつい盃が進んでしまいそうな『呑み過ぎ注意』な仕上がりかと思われます。わずかながら「カプ」っぽいニュアンスもあります。 是非
封切り直後は、清涼感ある穏やかな香り、直汲み所以の微炭酸の爽やかでザラッとくる舌触り、雄山錦特有のもったりとした甘みとそれを引き立てる山廃由来の酸味・・・が、きめ細かく複雑に絡まっており、それらが飲み進める内、空気に触れることで、劇的にバランスが良くなっていく印象です。
食前、食後よりもがっつり食中酒向きで、香りプンプンではなく、旨味グングン、骨太な強さを感じる純米大吟醸です。案外コッテリとした料理とも相性がよく、また燗にするのも、より一層まろやかに全体がまとまりおススメです。
【早速テースティングしました！】
落ち着いた吟醸香が漂い、ひとくち口にすると淡いガス感を伴った上品で奥深い甘旨味が心地よくと思ったらキレもあり、余韻も素晴らしい逸品に仕上っています。 是非、週末は"山廃純米大吟醸 雄山錦45％"で口福を舌感してください！
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃純米大吟醸直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／雄山錦（富山県産）
- ●精米歩合／45％
- ●酵母／協会901号
- ●日本酒度／＋5.0 ●酸度／2.4
- ●アルコール度／16.0～17.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,240円（税込3,564円）
- ★価格720ml＝1,620円（税込1,782円）
◎30BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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大倉 辛口山廃特別純米 備前朝日60% 直汲み無濾過生原酒 29BY
◆左党に嬉しい日本酒度+16.0の大辛口な大倉が登場！
今季（三期目）は、昨年（日本酒度+12.0！ 酸度2.4！）より激しく、日本酒度+16.0！ 酸度2.6！という堂々とした辛口の フルスペックで肩ラベルにも"辛口仕上げ"と印字されています！
試飲してみました！仄かなガス感に朝日らしい旨味を伴った辛口仕上がっています！
ひと口目から透明感あるキレ辛さの中にも朝日の旨味が織り成すハーモニーが嬉しい味わいです。
是非、正常進化、洗練された旨味もある辛口"朝日"を舌感してください。
試飲してみました！仄かなガス感に朝日らしい旨味を伴った辛口仕上がっています！
ひと口目から透明感あるキレ辛さの中にも朝日の旨味が織り成すハーモニーが嬉しい味わいです。
是非、正常進化、洗練された旨味もある辛口"朝日"を舌感してください。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／朝日（岡山県産）
- ●精米歩合／60%
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋16.0
- ●酸度／2.6
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,800円（税込3,080円）
- ★価格720ml＝1,400円（税込1,540円）
◎29BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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大倉 山廃純米 陽の光 直汲み無濾過生原酒（奈良県産ひのひかり使用） 29BY
◆大倉の山廃シリーズの今季（29BY）第一弾は超コスパ！こちらは奈良県産ヒノヒカリ使用のJAもんです！
「奈良県産のひのひかり」で造った山廃純米酒で、新酒しぼりたてでしかも"ふなくち"から直汲みした嬉しいレアもの新酒です！そしてお財布にも嬉しいプライスです♪
飯米である「ひのひかり」を山廃純米に仕立てて搾ったガス感ある直汲みは、新酒ならではの荒さ、程よい甘旨味、複雑味がありますが今季は精米70%にも拘わらず総じてキレイに仕上がっています。
新酒しぼりたてですが、豊かな酸と旨味がありますので燗もOKです！ぬる燗～上燗で味わいが膨らみ至福の旨さです！
是非、酸度2.4のボディーと透明感ある「陽の光 直汲み」の醍醐味と燗、経日変化を舌感してください。
飯米である「ひのひかり」を山廃純米に仕立てて搾ったガス感ある直汲みは、新酒ならではの荒さ、程よい甘旨味、複雑味がありますが今季は精米70%にも拘わらず総じてキレイに仕上がっています。
新酒しぼりたてですが、豊かな酸と旨味がありますので燗もOKです！ぬる燗～上燗で味わいが膨らみ至福の旨さです！
是非、酸度2.4のボディーと透明感ある「陽の光 直汲み」の醍醐味と燗、経日変化を舌感してください。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／ヒノヒカリ（奈良県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／協会701号
- ●日本酒度／＋5.0
- ●酸度／2.4
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,300円（税込2,530円）
- ★価格720ml＝1,150円（税込1,265円）
◎29BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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大倉 山廃特別純米 山田錦70% 直汲み 無濾過生原酒 28BY
◆一昨年から登場！山田錦の山廃特別純米70%！
大倉の山廃特別純米70%と言えば備前雄町だけでしたが、昨年より山田錦が登場し、一升瓶のみでしたが今季より四合瓶も加わりました！山廃特別純米の70%とは思えないほどキレイに仕上がった逸品酒で、「山田錦」の米の特性を上手く引き出し、優しさと軽快さと仄かな米の甘旨味が味わえます。しかも直汲みなので舌の上で米の甘旨味とガス感と相まる心地よさは絶品です。
アルコール度数も18.0～19.0%ですが度数を感じないくらいにバランス良い旨さです。
是非、大倉のキレイな山廃を呑んでください！
アルコール度数も18.0～19.0%ですが度数を感じないくらいにバランス良い旨さです。
是非、大倉のキレイな山廃を呑んでください！
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／山田錦（岡山県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／協会901号
- ●日本酒度／＋4.0
- ●酸度／2.1
- ●アルコール度／18.0～19.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,900円（税込3,190円）
- ★価格720ml＝1,450円（税込1,595円）
◎28BY 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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大倉 山廃純米吟醸 雄町50% 直汲み無濾過生原酒 28BY
◆雄町スト必見！晩成の雄町が"直汲み"で登場！
毎年、大倉社長に「雄町はまだですか？」と尋ねると「もう暫くお待ちください！」（笑）と言う返答ですが、28BYは"直汲み"のみ先出しされました。
【"直汲み"とは・・・ラベル裏貼りより】
『上槽時、搾り機に圧力をかける以前の酒を槽場にて瓶詰め致しました。ほのかなガス感を伴う瑞々しい野趣のある味わいをお楽しみくださいませ。』
そう搾る直前に滴り流れてきた"あらばしり"前？のお酒を直に瓶詰したガス感のある野性的なお酒なんです！野性的ゆえ複雑な味わいとガス感が相まって野太くコクのある味わいに仕上がっています！
是非、雄町ストの皆様「大倉 山廃純米吟醸 雄町50% 直汲み」の野性味溢れる味わいガス感、山廃雄町のコクを舌感してください。
【"直汲み"とは・・・ラベル裏貼りより】
『上槽時、搾り機に圧力をかける以前の酒を槽場にて瓶詰め致しました。ほのかなガス感を伴う瑞々しい野趣のある味わいをお楽しみくださいませ。』
そう搾る直前に滴り流れてきた"あらばしり"前？のお酒を直に瓶詰したガス感のある野性的なお酒なんです！野性的ゆえ複雑な味わいとガス感が相まって野太くコクのある味わいに仕上がっています！
是非、雄町ストの皆様「大倉 山廃純米吟醸 雄町50% 直汲み」の野性味溢れる味わいガス感、山廃雄町のコクを舌感してください。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／山廃純米吟醸直汲み無濾過生原酒
- ●使用原料米／備前雄町（岡山県産）
- ●精米歩合／50％
- ●酵母／協会901号
- ●日本酒度／＋8.0
- ●酸度／2.1
- ●アルコール度／17.0～18.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝3,500円（税込3,850円）
- ★価格720ml＝1,750円（税込1,925円）
◎28BY 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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金鼓 山廃本醸造 火入原酒（15BY）
◆キレイな琥珀色したコスパ古酒
約15年の歳月を蔵内で過ごしたキレイな琥珀色した逸品古酒です。「古酒とはどいう香味か？」と言われたら「こんな感じです！」と言えるお手本の様な味わいです。しかも、この値段．．．あり得ないくらいリーズナブルでコスパ（コストパフォーマンスが高い！）古酒です。
呑み頃の温度帯は冷やさず常温から上燗までがおすすめです。
①開栓初日は・・・常温～人肌燗（35度位）
②開栓二日目は・・常温～ぬる燗（40度位）
③開栓三日目は・・常温～上燗（45度位）がおすすめです。
※温度を上げすぎると苦渋味を感じますのでご注意ください。
呑み頃の温度帯は冷やさず常温から上燗までがおすすめです。
①開栓初日は・・・常温～人肌燗（35度位）
②開栓二日目は・・常温～ぬる燗（40度位）
③開栓三日目は・・常温～上燗（45度位）がおすすめです。
※温度を上げすぎると苦渋味を感じますのでご注意ください。
1800ml 完売720ml 入荷
- ■クラス／山廃本醸造火入原酒
- ●使用原料米／オオセト（香川県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／━
- ●日本酒度／＋2.0
- ●酸度／2.3
- ●アルコール度／19.0～20.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,600円（税込2,860円）
- ★価格720ml＝1,300円（税込1,430円）
◎好評入荷しています。
（※常温発送可）
※1800mlは完売いたしました。
金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生（秋冬バージョン）ガス抜き栓タイプ 29BY
◆開栓要注意！呑むというより食べる酒？
約600年前、奈良市郊外にある菩提山 正暦寺において創製された酒母のこと。現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。
酒母の育成段階で生米を使用すること、酒蔵に住み着き 野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴で、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。
本品は 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めしておりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような感覚のお酒です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解･軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。
■秋冬バージョンは1800ml/720mlともに密栓タイプ、ガス抜き栓タイプ、火入れタイプの３種類をご用意しております。
もろみの発酵が落ち着いてから瓶にお詰めしておりますが、商品の特性上 瓶内では微発酵が続いております。特に密栓タイプの開栓時はご注意下さい。少しずつ瓶内の発酵ガスを逃がしながら、時間をかけてゆっくり開栓して下さいます様お願い申し上げます。
酒母の育成段階で生米を使用すること、酒蔵に住み着き 野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴で、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。
本品は 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めしておりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような感覚のお酒です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解･軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。
■秋冬バージョンは1800ml/720mlともに密栓タイプ、ガス抜き栓タイプ、火入れタイプの３種類をご用意しております。
もろみの発酵が落ち着いてから瓶にお詰めしておりますが、商品の特性上 瓶内では微発酵が続いております。特に密栓タイプの開栓時はご注意下さい。少しずつ瓶内の発酵ガスを逃がしながら、時間をかけてゆっくり開栓して下さいます様お願い申し上げます。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／濁酒（生）
- ●使用原料米／朝日（岡山県産）
- ●精米歩合／60％ ●酵母／自社蔵付き酵母
- ●日本酒度／-25.0
- ●酸度／3.2
- ●アルコール度／12.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,700円（税込2,970円）
- ★価格720ml＝1,350円（税込1,485円）
◎29BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生（春夏バージョン）密栓タイプ 28BY
◆開栓要注意！呑むというより食べる酒？
◎今季は日本酒度が-40、酸度が3.6と言う高スペックで堂々入荷！
約600年前、奈良市郊外にある菩提山 正暦寺において創製された酒母のこと。現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。
酒母の育成段階で生米を使用すること、酒蔵に住み着き 野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴で、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。
本品は 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めしておりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような感覚のお酒です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解･軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。
■春夏バージョンは1800ml/720mlともに密栓タイプ、ガス抜き栓タイプの２種類をご用意しております。
もろみの発酵が落ち着いてから瓶にお詰めしておりますが、商品の特性上 瓶内では微発酵が続いております。特に密栓タイプの開栓時はご注意下さい。少しずつ瓶内の発酵ガスを逃がしながら、時間をかけてゆっくり開栓して下さいます様お願い申し上げます。
約600年前、奈良市郊外にある菩提山 正暦寺において創製された酒母のこと。現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。
酒母の育成段階で生米を使用すること、酒蔵に住み着き 野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴で、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。
本品は 発酵した｢もろみ｣を漉さずにそのまま瓶詰めしておりますので、｢飲む｣と言うより｢食べる｣ような感覚のお酒です。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解･軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。
■春夏バージョンは1800ml/720mlともに密栓タイプ、ガス抜き栓タイプの２種類をご用意しております。
もろみの発酵が落ち着いてから瓶にお詰めしておりますが、商品の特性上 瓶内では微発酵が続いております。特に密栓タイプの開栓時はご注意下さい。少しずつ瓶内の発酵ガスを逃がしながら、時間をかけてゆっくり開栓して下さいます様お願い申し上げます。
1800ml 完売720ml 完売
- ■クラス／濁酒（生）
- ●使用原料米／朝日（岡山県産）
- ●精米歩合／70％
- ●酵母／自社蔵付き酵母
- ●日本酒度／-40.0
- ●酸度／3.6
- ●アルコール度／12.0～13.0%
- ●産地／奈良県香芝市
- ★価格1800ml＝2,700円（税込2,970円）
- ★価格720ml＝1,350円（税込1,485円）
◎28BY新酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
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定休日
イベント開催日
