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風の森 笊籬採り（いかきとり）油長酒造株式会社
油長酒造株式会社奈良県御所市中本町1160番地
■風の森 しぼり華シリーズのページへはこちらをクリックしてください。
もう一つの風の森シリーズ
【「笊籬（イカキ）採り」シリーズ】とは、
タンク内のモロミの中に笊籬（竹カゴの様なもの）と呼ばれるスクリーンを沈めてモロミと清酒を分離する独自で画期的な技法です。
そう醸造タンク内でモロミを取り出さずにお酒を上槽（搾る）することで、モロミも清酒もほぼ空気に触れることがありません。後はその上槽された清酒を特殊な醸造機器で吸い上げてタンクに移して、自社考案の窒素ガスを注入させながら充填する特殊な瓶詰充填機「YI-1200 型 フィラー」で瓶詰して鮮度抜群、溶存酸素濃度率が極端に低い状態（無酸化状態）で蔵出しされます。
◆ダウンサイジング笊籬採り(いかきとり)
より鮮度抜群の状態を保ったままでという思いから2016年より720ml瓶のみで発売開始されました。これは醸造設備、並びに環境が整い、増石目的ではなく鮮度（フレッシュさ）抜群で蔵出ししたいため四季醸造に近い体制をとったためです。
タンク内のモロミの中に笊籬（竹カゴの様なもの）と呼ばれるスクリーンを沈めてモロミと清酒を分離する独自で画期的な技法です。
そう醸造タンク内でモロミを取り出さずにお酒を上槽（搾る）することで、モロミも清酒もほぼ空気に触れることがありません。後はその上槽された清酒を特殊な醸造機器で吸い上げてタンクに移して、自社考案の窒素ガスを注入させながら充填する特殊な瓶詰充填機「YI-1200 型 フィラー」で瓶詰して鮮度抜群、溶存酸素濃度率が極端に低い状態（無酸化状態）で蔵出しされます。
◆ダウンサイジング笊籬採り(いかきとり)
より鮮度抜群の状態を保ったままでという思いから2016年より720ml瓶のみで発売開始されました。これは醸造設備、並びに環境が整い、増石目的ではなく鮮度（フレッシュさ）抜群で蔵出ししたいため四季醸造に近い体制をとったためです。
■「風の森」醸造元の油長（ゆちょう）酒造について
創業は慶長年間（1596～1614）製油業が始まりで、代々当主は「油屋長兵衛」を名乗っていました。
そして酒造業に転じ創醸したのが享保四年（1719）で、以来300年近く酒造りをしている格式ある老舗蔵です。
現当主は12代目蔵主の山本長兵衛氏で、氏の下御子息の専務、杜氏、若い蔵人（平均20歳代）たちが
一丸となって新しい独創的な日本酒造りのジャンルを開拓しています。
久々に発売された笊籬採り（いかきとり）
初登場！秋津穂807の笊籬採り
2023BY
風の森 秋津穂807
笊籬採り（いかきとり）
（◎2024年11月1日蔵出し）
■720ml完売御礼
風の森 秋津穂807
笊籬採り（いかきとり）
（◎2024年11月1日蔵出し）
■720ml完売御礼
2018年6月以来6年ぶりの愛山笊籬採り
2023BY
風の森 愛山807
笊籬採り（いかきとり）
（◎2024年7月11日蔵出し）
■720ml完売御礼
風の森 愛山807
笊籬採り（いかきとり）
（◎2024年7月11日蔵出し）
■720ml完売御礼
笊籬採り史上初の露葉風807笊籬採り
2023BY
風の森 露葉風807
笊籬採り（いかきとり）
（◎2024年2月16日蔵出し）
■720ml完売御礼
風の森 露葉風807
笊籬採り（いかきとり）
（◎2024年2月16日蔵出し）
■720ml完売御礼
贅沢な笊籬採り（いかきとり）を更に氷温貯蔵した逸品！
笊籬採りの氷温貯蔵！
2022BY
風の森 秋津穂657
笊籬採り 氷温貯蔵
（◎2023年6月22日蔵出し）
■720ml完売御礼
風の森 秋津穂657
笊籬採り 氷温貯蔵
（◎2023年6月22日蔵出し）
■720ml完売御礼
久々に発売された笊籬採り（いかきとり）
2年2ヵ月ぶりの発売！
2022BY
風の森 露葉風507
笊籬採り（いかきとり）
（◎2023年5月蔵出し）
■720ml完売御礼
風の森 露葉風507
笊籬採り（いかきとり）
（◎2023年5月蔵出し）
■720ml完売御礼
2018年8月以来の秋津穂50（7）
2022BY
風の森 秋津穂507
笊籬採り（いかきとり）
■720ml完売御礼
風の森 秋津穂507
笊籬採り（いかきとり）
■720ml完売御礼
新しい３桁表記 笊籬採りシリーズ
2019年11月以来1年3ヶ月ぶりの発売！
2020BY 風の森 露葉風507
笊籬採り（いかきとり）
■720ml完売御礼
笊籬採り（いかきとり）
■720ml完売御礼
最初の笊籬採りは山田錦807
2020BY 風の森 山田錦807
笊籬採り（いかきとり）
■720ml完売御礼
笊籬採り（いかきとり）
■720ml完売御礼
笊籬採り発売12周年記念酒は1200本限定です！
ALPHA 風の森 TYPE２の笊籬採り
2020年8月上旬蔵出し！
ALPHA 風の森 TYPE２-Ｋ（笊籬採り）
■720mlご予約終了完売御礼
ALPHA 風の森 TYPE２-Ｋ（笊籬採り）
■720mlご予約終了完売御礼
魅惑の笊籬採り（いかきとり）シリーズ
2018年6月以来1年4ヶ月ぶりの発売！
風の森 笊籬採り 雄町60 純米吟醸酒
■720ml 2019年10月蔵出し分完売御礼
■720ml 2019年10月蔵出し分完売御礼
最高峰！山田錦 純米大吟醸の笊籬採り
風の森 笊籬採り
山田錦45 純米大吟醸酒
■720ml 2019年8月蔵出し分完売御礼
山田錦45 純米大吟醸酒
■720ml 2019年8月蔵出し分完売御礼
雄町 純米の笊籬採り
風の森 笊籬採り 雄町80 純米酒
■720ml 2019年3月蔵出し分完売御礼
■720ml 2019年3月蔵出し分完売御礼
秋津穂 純米大吟醸の笊籬採り
風の森 笊籬採り 秋津穂50 純米大吟醸酒
■720ml 2018年8月蔵出し分完売御礼
■720ml 2018年8月蔵出し分完売御礼
愛山 純米の笊籬採り
風の森 笊籬採り 愛山80 純米酒
■720ml 2018年6月蔵出し分完売御礼
■720ml 2018年6月蔵出し分完売御礼
山田錦 純米吟醸の笊籬採り
風の森 笊籬採り 山田錦60 純米吟醸酒
■720ml 2018年5月蔵出し分完売御礼
■720ml 2018年5月蔵出し分完売御礼
キヌヒカリ 純米大吟醸の笊籬採り
風の森 笊籬採り キヌヒカリ45 純米大吟醸酒
■720ml 2018年2月蔵出し分完売御礼
■720ml 2018年2月蔵出し分完売御礼
2023BY 風の森 秋津穂807 笊籬採り（いかきとり）720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆初登場！ 低精白ながらの複雑味の中にも果実香と旨味のハーモニーが素晴らしい！
風の森のフラグシップ酒米と言えば「秋津穂（あきつほ）」。酒米は契約栽培の奈良県都祁産（栽培者：上田章博氏）のもので、精米は80%で秋津穂が大地から吸い上げた滋味のポテンシャルを最大限に引き出して醸造し、更に風の森独自の笊籬採り技法で上槽（お酒を抽出）しています。
メロンや青いバナナを想わせる香りとキレ、低精白ながらの複雑味、旨味にはうっとりさせられます。是非、お試ください。
〈笊籬採り〉 もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法です。味香り共に豊かさと透明感を両立しています。
メロンや青いバナナを想わせる香りとキレ、低精白ながらの複雑味、旨味にはうっとりさせられます。是非、お試ください。
〈笊籬採り〉 もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法です。味香り共に豊かさと透明感を両立しています。
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／秋津穂
- ●精米歩合／80%
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／16度
- ●使用酵母／K-7系
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,700円（税込1,870円）
◎2024年11月1日蔵出し限定酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
2023BY 風の森 愛山807 笊籬採り（いかきとり）720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆希少酒米の愛山を使用した笊籬採りは、 2018年6月以来6年ぶり！
風の森では毎年、兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。
2016年に初めて愛山を使う機会をいただいてもうかれこれ８年、年に2本のタンクを仕込んできました。産地との付き合いももう８年になりました。改めて生産者の方々に感謝の気持ちを伝えたいと思います。８年仕込んできて毎年感じるのはできたお酒のみずみずしさです。甘みの多い少ないに関わらず、圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つだと考えます。淡い緑ブドウを思わせる軽快な香りに、８０％精米ならではの複雑味ある味わい。キラキラとした透明感ある酒質をお楽しみください。
風の森では、通常の「愛山807」があり、タンクの真中（エエとこ）採りの「真中採り愛山807」もあり、そして特別な上槽（搾り）法で今回6年ぶりに蔵出しされた「笊籬採り愛山807」があります。
〈笊籬採り〉 もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法です。味香り共に豊かさと透明感を両立しています。
2016年に初めて愛山を使う機会をいただいてもうかれこれ８年、年に2本のタンクを仕込んできました。産地との付き合いももう８年になりました。改めて生産者の方々に感謝の気持ちを伝えたいと思います。８年仕込んできて毎年感じるのはできたお酒のみずみずしさです。甘みの多い少ないに関わらず、圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つだと考えます。淡い緑ブドウを思わせる軽快な香りに、８０％精米ならではの複雑味ある味わい。キラキラとした透明感ある酒質をお楽しみください。
風の森では、通常の「愛山807」があり、タンクの真中（エエとこ）採りの「真中採り愛山807」もあり、そして特別な上槽（搾り）法で今回6年ぶりに蔵出しされた「笊籬採り愛山807」があります。
〈笊籬採り〉 もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法です。味香り共に豊かさと透明感を両立しています。
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／愛山
- ●精米歩合／80%
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／16度
- ●使用酵母／K-7系
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,800円（税込1,980円）
◎2024年7月11日蔵出し限定酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
2023BY 風の森 露葉風807 笊籬採り（いかきとり）720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆笊籬採り（イカキトリ）史上初の露葉風807の笊籬採りは旨味系！
⾵の森露葉⾵807は、お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化した⾵の森807シリーズのひとつで、今回は、その醪を笊籬採り（いかきとり）という技法で搾ったお酒になります。
酒米は、奈良県のみで生産される酒造好適米の「露葉風（つゆはかぜ）」の契約栽培米を使用しております。その心白は山田錦をもしのぐほどの大きさです。
契約栽培米は、奈良県御杖村にある農業生産法人ほたるの郷で作られています。
80%精米で仕込むことで、露葉⾵のお米の特徴である酸味や渋み、旨みといった、複雑味溢れる味わい「旨味系！」に仕上がっています。更に笊籬採りにて上槽することで、瑞々しさ溢れる香り味わいをそのままお楽しみください。
酒米は、奈良県のみで生産される酒造好適米の「露葉風（つゆはかぜ）」の契約栽培米を使用しております。その心白は山田錦をもしのぐほどの大きさです。
契約栽培米は、奈良県御杖村にある農業生産法人ほたるの郷で作られています。
80%精米で仕込むことで、露葉⾵のお米の特徴である酸味や渋み、旨みといった、複雑味溢れる味わい「旨味系！」に仕上がっています。更に笊籬採りにて上槽することで、瑞々しさ溢れる香り味わいをそのままお楽しみください。
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／露葉風
- ●精米歩合／80%
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／16度
- ●使用酵母／K-7系
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,700円（税込1,870円）
◎2024年2月16日蔵出し限定酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
2022BY 風の森 秋津穂657 笊籬採り 氷温貯蔵 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆笊籬採りされた贅沢なお酒を約半年間氷温貯蔵した逸品酒
鮮度抜群の笊籬(イカキ)採りされた贅沢なお酒を約半年間氷温貯蔵した逸品酒です。今回はスタンダートな秋津穂657がベースですが、今後は他の仕様でも展開されるかも知れません。
是非、スタンダートな秋津穂657ベースの笊籬採り氷温貯蔵をお楽しみください。
2000本の数量限定蔵出し
是非、スタンダートな秋津穂657ベースの笊籬採り氷温貯蔵をお楽しみください。
2000本の数量限定蔵出し
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／秋津穂
- ●精米歩合／65%
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／16度
- ●使用酵母／K-7系
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,500円（税込1,650円）
◎2023年6月22日蔵出し限定酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
2022BY 風の森 露葉風507 笊籬採り（いかきとり）720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆2020年3月以来2年2ヶ月ぶりの発売！ ラベル白背景から薄ピンクに刷新されました！
奈良県で唯一の酒造好適米「露葉風（ツユバカゼ）」は、低精白で使用されることが多い中露葉風の可能性を見出すべく、敢えて高精白（50%）して純米大吟醸格としてレギュラーラインナップされている露葉風507の
「笊籬(イカキ)採り」版限定酒になります。
「露葉風807」では、米の旨味が濃醇に感じられるますが、「露葉風507」では優しくソフトな口当たりに仕上がっています。
是非、鮮度抜群の笊籬(イカキ)採りの中でも最も優しい味わいの"露葉風507"をお試しください。
#【「笊籬(イカキ)採り」シリーズ】とは、清酒モロミの中に笊籬（竹カゴの様なもの）を沈めてモロミと清酒を分離する独自で画期的な技法。
つまり発酵したモロミをタンク内で上槽（搾る）するため、お酒はほぼ空気に触れることはありません。（溶存酸化率が低い＝鮮度抜群！）
「笊籬(イカキ)採り」版限定酒になります。
「露葉風807」では、米の旨味が濃醇に感じられるますが、「露葉風507」では優しくソフトな口当たりに仕上がっています。
是非、鮮度抜群の笊籬(イカキ)採りの中でも最も優しい味わいの"露葉風507"をお試しください。
#【「笊籬(イカキ)採り」シリーズ】とは、清酒モロミの中に笊籬（竹カゴの様なもの）を沈めてモロミと清酒を分離する独自で画期的な技法。
つまり発酵したモロミをタンク内で上槽（搾る）するため、お酒はほぼ空気に触れることはありません。（溶存酸化率が低い＝鮮度抜群！）
- ■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／露葉風
- ●精米歩合／50%
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／16度
- ●使用酵母／K-7系
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,900円（税込2,090円）
◎2023年5月蔵出し限定酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
2022BY 風の森 秋津穂507 笊籬採り（いかきとり）720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆秋津穂50（7）の笊籬採りは、2018年8月以来！４年ぶりの発売！
地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用、口中の含むと、洋梨のような爽やかな香り。
無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。
無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。
- ■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／秋津穂
- ●精米歩合／50%
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／16度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／32日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,900円（税込2,090円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
2020BY 風の森 山田錦807 笊籬採り（いかきとり）720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆2019年2月以来の発売！ 今季も僅少！超数量限定です！
風低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。
80%精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。
80%精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。
720ml 完売
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／山田錦
- ●精米歩合／80％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／32日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,550円（税込1,705円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
風の森 笊籬採り 雄町60 純米吟醸酒 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆2018年6月以来1年4ヶ月ぶりの発売！笊籬採り雄町の純米吟醸！
風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。
リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。
柔らかい口当たりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。
リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。
柔らかい口当たりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。
720ml 完売
- ■クラス／純米吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／雄町
- ●精米歩合／60％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／16度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／32日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,800円（税込1,980円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
風の森 笊籬採り 山田錦45 純米大吟醸酒 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆2018年8月以来の発売！ 最高峰の山田錦の純米大吟醸は今季も僅少！超数量限定です！
穏やかでしっかりとした味わいと、華やかすぎない熟れたリンゴを連想させる香りがその特徴。
スムースな口あたりと、含んだ時の豊かな香り、リッチな味わいをお楽しみください。
スムースな口あたりと、含んだ時の豊かな香り、リッチな味わいをお楽しみください。
720ml 完売
- ■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／山田錦
- ●精米歩合／45％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／30日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝2,800円（税込3,080円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
2018BY 風の森 笊籬採り 雄町80 純米酒 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆今季は僅少！超数量限定の予定！
低精白でありながら、超低温長期発酵によって雄町の個性を存分に引き出しました。
溶解性の高い雄町80%精米ならではの複雑性をそなえた味わい。リッチ甘みと酸味がバランスよく調和しています。
溶解性の高い雄町80%精米ならではの複雑性をそなえた味わい。リッチ甘みと酸味がバランスよく調和しています。
720ml 完売
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／雄町
- ●精米歩合／80％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／32日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,550円（税込1,705円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
風の森 笊籬採り 秋津穂50 純米大吟醸酒720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆29BY（2017BY）第四弾の１酒は秋津穂の純米大吟醸
地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用、口中の含むと、洋梨のような爽やかな香り。
無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。
※2月に続いて2度目の蔵出し
無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。
※2月に続いて2度目の蔵出し
720ml 完売
- ■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／秋津穂
- ●精米歩合／50％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／30日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,800円（税込1,980円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
風の森 笊籬採り 愛山80 純米酒 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆29BY（2017BY）第三弾の１酒は初リリースの愛山純米
お米の個性を発揮させるため、80%精米で醸造いたしました。
マスカットを思わせる軽快な香り。80%精米ならではの、立体感ある味わい。
キラキラとした透明感を感じていただける酒質になりました。
マスカットを思わせる軽快な香り。80%精米ならではの、立体感ある味わい。
キラキラとした透明感を感じていただける酒質になりました。
720ml 完売
- ■クラス／純米無濾過生原酒
- ●使用原料米／愛山
- ●精米歩合／80％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／32日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,600円（税込1,760円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
風の森 笊籬採り 山田錦60 純米吟醸酒 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆29BY（2017BY）第二弾の１酒は山田錦の純米吟醸
風の森シリーズの中で最もドライな設計。
透明感ある味わいと、瑞々しい白い葡萄を思わせる香りがその特徴。滑らかで柔らかい口当たりときめ細やかな味わいの凝縮感をお楽しみください。
透明感ある味わいと、瑞々しい白い葡萄を思わせる香りがその特徴。滑らかで柔らかい口当たりときめ細やかな味わいの凝縮感をお楽しみください。
720ml 完売
- ■クラス／純米吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／山田錦
- ●精米歩合／60％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／32日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,800円（税込1,980円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
風の森 笊籬採り 秋津穂50 純米大吟醸酒 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆29BY（2017BY）第一弾の２酒 純米大吟醸クラスの二酒目
風の森シリーズの中で最もドライな設計。
透明感ある味わいと、瑞々しい白い葡萄を
思わせる香りがその特徴。
滑らかで柔らかい口当たりときめ細やかな
味わいの凝縮感をお楽しみください。
透明感ある味わいと、瑞々しい白い葡萄を
思わせる香りがその特徴。
滑らかで柔らかい口当たりときめ細やかな
味わいの凝縮感をお楽しみください。
720ml 完売
- ■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／秋津穂
- ●精米歩合／50％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／30日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,800円（税込1,980円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
風の森 笊籬採り キヌヒカリ45 純米大吟醸酒 720ml （※風の森１種につき２本まで ◎要冷蔵）
◆29BY（2017BY）第一弾の２酒 純米大吟醸クラスの一酒目
奈良県産キヌヒカリを全量使用しています。
絹のようにタッチのやわらかい口あたり。
お米由来のピュアな甘味と、爽やかな酸味、
果実のような香りをお楽しみいただけます。
絹のようにタッチのやわらかい口あたり。
お米由来のピュアな甘味と、爽やかな酸味、
果実のような香りをお楽しみいただけます。
720ml 完売
- ■クラス／純米大吟醸無濾過生原酒
- ●使用原料米／キヌヒカリ
- ●精米歩合／45％
- ●日本酒度／━
- ●酸度／━
- ●アルコール度／17度
- ●使用酵母／K-7系
- ●もろみ日数／32日
- ●産地／奈良県御所市中本町
- ★価格720mlサイズのみの発売＝1,750円（税込1,925円）
■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
◎生酒につき冷蔵庫、冷暗所で保管して下さい。
◆開栓注意
もろみ発酵時の炭酸ガスが溶存し栓が飛ぶことがあります。
瓶は開栓しますと栓がポンと音を立てて飛ぶ場合があります。
◎蔵元様のご意向により「風の森１種につき２本まで」とさせていただいます。ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
定休日
イベント開催日
